Zitronenkuchen saftig ohne Butter
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, die sowohl frisch als auch unkompliziert sind. Dieser Zitronenkuchen ohne Butter ist nicht nur saftig und aromatisch, sondern auch leicht zuzubereiten. Die Kombination von frischem Zitronensaft und -schale bringt eine wunderbare Frische in den Kuchen. Außerdem macht die Verwendung von Öl anstelle von Butter den Kuchen besonders fluffig. Ich bin mir sicher, dass ihr diesen saftigen Kuchen lieben werdet, egal ob als Dessert oder zum Kaffee.
Ich habe diesen Kuchen das erste Mal für einen Kaffeeklatsch gemacht und die Gäste waren begeistert! Die saftige Konsistenz und der frische Geschmack der Zitrone haben wirklich alle umgehauen. Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von Sonnenblumen- oder Rapsöl anstelle von Butter nicht nur gesünder ist, sondern auch eine innere Weichheit verleiht, die einigen herkömmlichen Rezepten fehlt.
Ein weiterer Tipp, den ich teilen möchte: Um das Zitronenaroma noch zu intensivieren, habe ich die Zesten von zwei Zitronen verwendet. Dies gibt dem Kuchen nicht nur Farbe, sondern auch einen zusätzlichen Geschmacksboost, den man einfach lieben muss. Probiert es aus, und ihr werdet erstaunt sein über das Ergebnis!
Das wirst du an diesem Rezept lieben
- Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
- Saftige Konsistenz ohne Butter
- Einfache Zubereitung für jeden Anlass
Die Rolle der Zutaten
Für einen perfekten Zitronenkuchen ist die Wahl der Zutaten entscheidend. Mehl sorgt für die Struktur, während Zucker für die Süße und auch für die Feuchtigkeit verantwortlich ist. In diesem Rezept verwende ich ganz bewusst Sonnenblumenöl anstelle von Butter, da es dem Kuchen eine leichte Konsistenz verleiht. Das Öl hält die Feuchtigkeit länger, wodurch der Kuchen an den Tagen nach dem Backen noch saftig bleibt.
Die Buttermilch ist ein unerlässlicher Bestandteil, da sie dem Teig eine zarte Textur verleiht und den Zitronengeschmack verstärkt. Ihre Säure reagiert mit dem Backpulver, was zu einer schönen Lockerheit führt. Wenn du keine Buttermilch zur Hand hast, kannst du auch Milch mit einem Essig- oder Zitronensaft-Essig-Mix verwenden, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen.
Backtechniken für den perfekten Kuchen
Beim Backen des Zitronenkuchens ist es wichtig, den Ofen gut vorzuheizen. Eine Temperatur von 180 Grad Celsius gewährleistet gleichmäßiges Backen und eine goldene Kruste. Stelle sicher, dass du eine Kastenform gut einfettest oder mit Backpapier auskleidest, damit der Kuchen nicht kleben bleibt. Ich empfehle, den Kuchen nicht vor dem Zeitaufwand von 40 Minuten zu überprüfen, um sicherzustellen, dass er vollständig durchgebacken ist.
Die Garprobe kannst du mit einem Holzstäbchen durchführen. Wenn es sauber herauskommt, ist dein Kuchen fertig. Achte darauf, den Kuchen nach dem Backen mindestens 10 Minuten in der Form zu lassen. Dadurch kann sich die Struktur setzen, und er lässt sich besser herausnehmen.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für diesen saftigen Zitronenkuchen benötigst:
Zutaten für den Zitronenkuchen
- 250g Mehl
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150ml Sonnenblumenöl
- 4 Eier
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- 150ml Buttermilch
Jetzt, wo du alle Zutaten zur Hand hast, lass uns mit der Zubereitung beginnen!
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Zitronenkuchens:
Zutaten vermengen
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Öl, Eier, Zitronensaft und Zitronenschale gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und gut umrühren.
Buttermilch hinzufügen
Die Buttermilch langsam unter die Mischung heben, bis alles gerade so miteinander verbunden ist.
Backen
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen die Garheit prüfen.
Auskühlen lassen
Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Jetzt ist dein Zitronenkuchen bereit, genossen zu werden!
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du den Kuchen mit einer Zitronenglasur überziehen oder einfach mit Puderzucker bestäuben.
Variationen des Rezepts
Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du diesen Zitronenkuchen ganz einfach abwandeln. Füge zum Beispiel frische Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren hinzu, um einen fruchtigen Akzent zu setzen. Die Beeren sollten jedoch in Mehl gewendet werden, damit sie nicht im Teig versinken und gleichmäßig verteilt werden.
Für einen noch intensiveren Zitronengeschmack kannst du die Menge an Zitronensaft und -schale erhöhen oder zusätzlich einen Limoncello-Sirup über den ausgekühlten Kuchen träufeln. Dadurch erhältst du eine erfrischende Zitrusnote, die perfekt zum Kaffee passt.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Der Zitronenkuchen lässt sich wunderbar aufbewahren. Bewahre ihn am besten in einem luftdichten Behälter auf, um seine Frische zu erhalten. Er hält sich bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Wickel den Kuchen einfach gut in Frischhaltefolie und lege ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch.
Beim Auftauen am besten den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lassen, damit er gleichmäßig auftaut. Du kannst ihn auch leicht aufwärmen, indem du ihn kurz in die Mikrowelle legst. So wird er wieder schön fluffig und frisch. Wenn du magst, kannst du ihn vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, um eine dekorative Note zu verleihen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Zitronenkuchen glutenfrei machen?
Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.
→ Wie lange kann der Kuchen aufbewahrt werden?
Der Zitronenkuchen hält sich gut verpackt bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage.
→ Könnte ich andere Zitrusfrüchte verwenden?
Ja, du kannst Limetten- oder Orangensaft und -schale verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu kreieren.
→ Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickel ihn einfach in Frischhaltefolie und lege ihn in einen Gefrierbeutel.
Zitronenkuchen saftig ohne Butter
Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, die sowohl frisch als auch unkompliziert sind. Dieser Zitronenkuchen ohne Butter ist nicht nur saftig und aromatisch, sondern auch leicht zuzubereiten. Die Kombination von frischem Zitronensaft und -schale bringt eine wunderbare Frische in den Kuchen. Außerdem macht die Verwendung von Öl anstelle von Butter den Kuchen besonders fluffig. Ich bin mir sicher, dass ihr diesen saftigen Kuchen lieben werdet, egal ob als Dessert oder zum Kaffee.
Erstellt von: Britta Voss
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stücke
Was Sie brauchen
Zutaten für den Zitronenkuchen
- 250g Mehl
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150ml Sonnenblumenöl
- 4 Eier
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- 150ml Buttermilch
Anweisungen
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Öl, Eier, Zitronensaft und Zitronenschale gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und gut umrühren.
Die Buttermilch langsam unter die Mischung heben, bis alles gerade so miteinander verbunden ist.
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen die Garheit prüfen.
Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du den Kuchen mit einer Zitronenglasur überziehen oder einfach mit Puderzucker bestäuben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 2g
- Cholesterol: 120mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 39g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 22g
- Protein: 5g