Schokoladenerdbeeren mit Nüssen

Name: Schokoladenerdbeeren mit Nüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g frische Erdbeeren; 150 g Zartbitter-Schokolade; 50 g geröstete Mandeln, grob gehackt; 50 g Haselnüsse, grob gehackt; 1 EL Kokosöl (optional, für die Schokolade)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, frische Erdbeeren mit Schokolade und Nüssen zu kombinieren. Diese köstlichen Schokoladenerdbeeren sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern schmecken auch einfach himmlisch. Mit jeder Bissstelle vereinen sie die Süße der Schokolade mit dem knackigen Biss der Nüsse. Perfekt für Feiern oder als süßer Snack für zwischendurch, diese Leckerei ist immer ein Hit bei Familie und Freunden. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du sie ganz einfach selbst herstellen kannst.

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:04:21.450Z

Als ich letztens eine Schokoladenfondue-Party organisiert habe, wollte ich etwas Besonderes anbieten und entschied mich für Schokoladenerdbeeren mit Nüssen. Diese Kombination aus frischen, saftigen Erdbeeren, geschmolzener Schokolade und knackigen Nüssen war der absolute Renner! Ich habe verschiedene Nusssorten ausprobiert und festgestellt, dass Mandeln und Haselnüsse besonders gut harmonieren.

Ein wichtiger Tipp, den ich beim Zubereiten gelernt habe, ist, die Erdbeeren gut abzutrocknen, bevor du sie in die Schokolade tauchst. So haftet die Schokolade besser und das Ergebnis sieht umso schöner aus. Auch das Temperieren der Schokolade hat den Unterschied zwischen einer glänzenden und einer matte Schokoladenschicht gemacht!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Erdbeeren umhüllt von köstlicher, reichhaltiger Schokolade.
Knackige Nüsse sorgen für eine perfekte Textur und zusätzlichen Geschmack.
Ideal für Feiern, besondere Anlässe oder einfach zum Genießen.

      

Die richtige Schokolade wählen

Die Wahl der Schokolade hat einen entscheidenden Einfluss auf das Endergebnis. Zartbitter-Schokolade bringt nicht nur eine angenehme Süße mit sich, sondern harmoniert auch perfekt mit der fruchtigen Frische der Erdbeeren. Achte darauf, eine Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil zu wählen, um einen intensiven Schokoladengeschmack zu erzielen. Wenn du eine süßere Variante bevorzugst, kannst du auch Milchschokolade verwenden, aber die Kombination aus Zartbitter und Erdbeeren ist einfach unübertroffen.

Falls du vegane Alternativen in Betracht ziehst, gibt es mittlerweile zahlreiche pflanzliche Schokoladensorten, die ebenfalls hervorragend für dieses Rezept geeignet sind. Diese enthalten oft Kakaobutter und natürliche Süßstoffe, sind aber in der Regel einfacher zu schmelzen als herkömmliche Schokolade. Achte darauf, die veganen Optionen auf die gleiche Weise zu verarbeiten wie die traditionelle Zartbitter-Schokolade.

Nüsse für zusätzlichen Crunch

Die Verwendung von gerösteten Nüssen verleiht den Schokoladenerdbeeren nicht nur einen herrlichen Crunch, sondern intensiviert auch den Geschmack. Mandeln und Haselnüsse sind klassische Begleiter, aber du kannst auch Walnüsse oder Pekannüsse verwenden. Röste die Nüsse kurz in einer Pfanne ohne Fett, etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze, um die Aromen freizusetzen und die Nüsse noch knuspriger zu machen.

Wenn du Allergien berücksichtigst, könntest du die Nüsse durch Kokosraspel oder Reisschokolade ersetzen. Diese Alternativen bringen nicht nur unterschiedliche Texturen mit, sondern bereichern das Geschmacksprofil deiner Schokoladenerdbeeren auf eine interessante Weise. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um deine persönliche Lieblingsversion zu finden.

Zutaten

Zutaten für Schokoladenerdbeeren mit Nüssen

200 g frische Erdbeeren
150 g Zartbitter-Schokolade
50 g geröstete Mandeln, grob gehackt
50 g Haselnüsse, grob gehackt
1 EL Kokosöl (optional, für die Schokolade)

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Achte darauf, dass sie komplett trocken sind, damit die Schokolade besser haftet.

Schokolade schmelzen

Die Zartbitter-Schokolade zusammen mit dem Kokosöl (wenn verwendet) in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, dabei regelmäßig umrühren.

Erdbeeren eintauchen

Tauche jede Erdbeere in die geschmolzene Schokolade, lass die überschüssige Schokolade abtropfen und rolle sie dann in den gehackten Nüssen.

Erdbeeren abkühlen lassen

Lege die schokoladenüberzogenen Erdbeeren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse sie bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank abkühlen, bis die Schokolade fest ist.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du die Nüsse vor dem Hacken leicht rösten!

Aufbewahrungstipps

Schokoladenerdbeeren sollten idealerweise frisch zubereitet und sofort genossen werden. Sollten dennoch Reste übrig bleiben, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass sie nicht gestapelt werden, um das Ankleben zu vermeiden. Sie bleiben so bis zu zwei Tage frisch, verlieren jedoch mit der Zeit an Knackigkeit und Geschmack.

Wenn du die Erdbeeren länger haltbar machen möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege die schokoladene Eisdelbeeren auf ein Backblech und friere sie für etwa 1-2 Stunden ein, bis sie fest sind. Dann kannst du sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Beachte, dass das Auftauen in der Mikrowelle die Schokolade nicht optimal macht, daher empfiehlt es sich, sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen zu lassen.

Serviervorschläge

Diese Schokoladenerdbeeren lassen sich wunderbar auf ein Buffet oder beim nächsten Picknick anbieten. Du kannst sie auf kleinen Desserttellern anrichten oder auf einen großen Teller zur Selbstbedienung stellen. Garniere sie mit etwas Puderzucker oder frischen Minzblättern, um einen ansprechenden Kontrast zu schaffen.

Für einen festlicheren Anlass kannst du die Erdbeeren zusätzlich mit geschmolzener weißer Schokolade verzieren. Die Kombination aus dunkler und heller Schokolade macht sie nicht nur köstlicher, sondern auch optisch ansprechender. Ein paar bunte Streusel aus Zucker oder essbaren Blüten runden das Ganze ab und machen sie zu einem echten Highlight auf jedem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, du kannst auch weiße oder Vollmilchschokolade verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange halten die Schokoladenerdbeeren?

Am besten genießt du sie frisch, aber du kannst sie im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Nüsse weglassen?

Ja, du kannst die Erdbeeren auch nur mit Schokolade überziehen, falls du keine Nüsse magst.

→ Kann ich die Erdbeeren auch einfrieren?

Es ist nicht empfohlen, da die Textur der Erdbeeren nach dem Auftauen nicht mehr so angenehm ist.