Erdbeer Vanille Creme Mit Beeren

Name: Erdbeer Vanille Creme Mit Beeren
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 ml Sahne; 100 ml Milch; 50 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 2 Eigelb; 300 g frische Erdbeeren; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Zucker; eine Auswahl an Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, etc.)

Hervorgehoben unter: Dessertklassiker

Ich liebe die Kombination aus frischen Erdbeeren und zarter Vanillecreme. Diese Erdbeer Vanille Creme mit Beeren ist mein Geheimrezept für köstliche Desserts, die einfach zuzubereiten sind. Mit nur wenigen Zutaten zaubern wir eine cremige, süße Leckerei, die perfekt für warme Sommertage ist. Die fruchtige Frische der Beeren ergänzt die weiche Textur der Creme wunderbar. Ich kann nicht aufhören, sie zu genießen, und ich bin sicher, dass du das auch tun wirst!

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T09:34:36.012Z

Als ich das erste Mal diese Erdbeer Vanille Creme zubereitet habe, war ich sofort fasziniert von der Perfektion der Aromen. Die Frische der Erdbeeren gepaart mit der reichen Vanillecreme schafft ein Geschmackserlebnis, das man kaum vergessen kann. Ich empfehle, die Creme einige Stunden im Kühlschrank ziehen zu lassen, damit sich die Geschmäcker noch besser entfalten.

Eine kleine Geheimzutat, die ich gerne hinzufüge, ist ein Hauch von Zitronensaft. Dieser verleiht der Creme eine aufregende Frische. Wenn du die Erdbeeren im Voraus marinierst, wird es noch besser, da sie mehr Saft und Geschmack abgeben. Dieses Dessert ist nicht nur lecker, sondern auch eine Augenweide mit seinen Farben!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Erdbeergeschmack mit einer köstlichen Vanille-Note
Cremige Konsistenz, die zart auf der Zunge zergeht
Ideal für festliche Anlässe oder als süße Nascherei

Die Bedeutung der Zutaten

Die Verwendung von frischen Erdbeeren in dieser Creme ist entscheidend für den Geschmack. Wähle Erdbeeren, die aromatisch und fest sind, um die süße und saftige Textur zu gewährleisten. Saisonale Erdbeeren haben ein intensiveres Aroma, was in diesem Dessert zur Geltung kommt. Falls frische Erdbeeren nicht verfügbar sind, können auch tiefgefrorene verwendet werden, jedoch ist die Textur nach dem Auftauen meist weniger ansprechend.

Die Vanillecreme ist das Herzstück dieses Desserts. Achte darauf, hochwertigen Vanilleextrakt zu verwenden, da dieser den besten Geschmack liefert. Alternativ kannst du auch das Mark einer Vanilleschote verwenden, um eine tiefere Vanillenote zu erhalten. Eine gut zubereitete Vanillecreme sollte glatt und glänzend sein, ohne Klumpen; daher ist das ständige Rühren beim Erhitzen unerlässlich.

Tipps zur Zubereitung

Beim Zubereiten der Vanillecreme ist es wichtig, die Temperatur kontrolliert zu halten. Erhitze die Mischung auf niedriger bis mittlerer Hitze, sodass die Creme nicht kocht. Wenn sie zu hoch erhitzt wird, kann sie gerinnen. Eine ideale Konsistenz, die beim Rühren gleichmäßig fließt, zeigt an, dass die Creme perfekt gelungen ist. Nach dem Erhitzen sollte die Creme noch leicht kühl genug sein, um sie gut in Gläser füllen zu können.

Die Vorbereitung der Erdbeeren erfordert Geduld. Lass sie nach dem Mischen mit Zitronensaft und Zucker mindestens 15 Minuten ziehen. Dies zieht den Saft aus den Erdbeeren und intensifiziert den Geschmack. Diese Zeit könntest du nutzen, um die Vanillecreme vorzubereiten. Um die Erdbeeren besser zur Geltung zu bringen, schneide sie in unterschiedliche Formen: einige in Scheiben, andere halbiert oder geviertelt für eine aufregende Texturvielfalt.

Zutaten

Für die Vanillecreme

250 ml Sahne
100 ml Milch
50 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 Eigelb

Für die Erdbeeren

300 g frische Erdbeeren
1 EL Zitronensaft
1 EL Zucker

Zusätzlich

eine Auswahl an Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, etc.)

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, die grünen Blätter entfernen und in Scheiben schneiden. Danach mit Zitronensaft und Zucker vermischen und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Vanillecreme zubereiten

In einem Topf die Sahne, Milch und Zucker erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Das Eigelb mit dem Vanilleextrakt vermischen. Eine kleine Menge der heißen Sahnemischung zu den Eigelben geben, gut rühren und dann die Eigelbmasse zurück in den Topf gießen. Unter ständigem Rühren auf niedriger Hitze erhitzen, bis die Creme dickflüssig wird.

Anrichten

Die Vanillecreme in Gläser füllen, die eingelegten Erdbeeren darauf geben und mit einer Auswahl an Beeren garnieren. Nach Belieben kühlen oder sofort servieren.

Profi-Tipps

Für eine extra dekadente Note kannst du geschmolzene Schokolade über die Vanillecreme träufeln.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Erdbeer-Vanille-Creme sollte idealerweise frisch serviert werden, kann jedoch für bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, die Gläser mit Frischhaltefolie abzudecken, um ein Austrocknen der Creme zu verhindern. Vor dem Servieren einfach nochmals leicht durchrühren, um die Textur aufzulockern.

Falls du vorhast, die Creme vorzubereiten, kannst du die Vanillecreme einen Tag im Voraus zubereiten. Die Erdbeeren solltest du jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie frisch und knackig bleiben. So bleibt die Textur und Aromen optimal.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst diese Erdbeer-Vanille-Creme ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Probiere einmal, anstelle von Erdbeeren, Beerenmix zu verwenden, um verschiedene Farben und Aromen in dein Dessert zu integrieren. Himbeeren und Blaubeeren harmonieren wunderbar mit der Vanillecreme und verfeinern das Geschmackserlebnis.

Für einen zusätzlichen Crunch könntest du karamellisierte Nüsse oder knusprige Keksstückchen als Topping verwenden. Diese geben nicht nur einen schönen Kontrast zur Cremigkeit, sondern bereichern auch die Geschmacksvielfalt dieses Desserts. Serviere die Creme in eleganten Dessertgläsern, um sie stilvoll zur Geltung zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Vanillecreme im Voraus zubereiten?

Ja, die Vanillecreme kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche anderen Beeren kann ich verwenden?

Du kannst auch Himbeeren, Blaubeeren oder schwarze Johannisbeeren verwenden. Hauptsache, sie sind frisch!

→ Wie lange hält sich das Dessert im Kühlschrank?

Das Dessert sollte innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden, um die Frische zu gewährleisten.

→ Kann ich die Menge der Zutaten leicht anpassen?

Ja, du kannst die Zutaten leicht anpassen, je nachdem, wie viele Portionen du benötigst.