Quarkbällchen süß

Name: Quarkbällchen süß
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Zitronenschale von 1 Zitrone; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen! Sie sind so einfach zuzubereiten und schmecken unglaublich lecker. Wenn ich den Teig zubereite, mische ich frischen Quark mit einer Prise Zucker und Zitronenschale, was ihnen eine besondere Note verleiht. Diese kleinen Köstlichkeiten sind perfekt für eine süße Nascherei am Nachmittag oder als Dessert nach dem Essen. Außerdem lassen sie sich wunderbar variieren, je nach Lust und Laune. Heute teile ich mein Rezept mit euch, damit auch ihr diese luftigen Quarkbällchen genießen könnt!

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:37:12.670Z

Bei meinem letzten Versuch, Quarkbällchen zuzubereiten, habe ich mit verschiedenen Aromen experimentiert. Ich fand heraus, dass eine kleine Menge Vanilleextrakt und frisch geriebene Zitronenschale den Geschmack enorm aufwerten. Diese Kombination bringt die süße Note der Bällchen wunderbar zur Geltung und lässt sie frisch und einladend schmecken.

Ich empfehle, die Bällchen in heißem Öl zu frittieren, damit sie außen knusprig und innen schön fluffig werden. Dabei ist es wichtig, die Temperatur des Öls genau im Auge zu behalten, damit sie gleichmäßig garen. Mit dieser Methode habe ich die besten Ergebnisse erzielt!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Himmlisch luftige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Einfache Zutaten, die jeder zu Hause hat
Perfekt für eine gemütliche Kaffeepause oder als Dessert

      

Die Bedeutung der Zutaten

Quark ist der Hauptbestandteil dieser Bällchen und sorgt für die charakteristische, luftige Textur. Verwende am besten frischen, samtigen Quark, da er den Teig geschmeidiger macht. Alternativ kannst du auch Magerquark verwenden, jedoch könnte das Resultat etwas trockener ausfallen. Ein guter Tipp ist, den Quark vorher abzutropfen, insbesondere wenn er sehr feucht ist, damit der Teig nicht zu flüssig wird und die Bällchen beim Frittieren ihre Form behalten.

Zucker fügt nicht nur Süße hinzu, sondern unterstützt auch die Bildung einer goldbraunen Kruste beim Frittieren. Achte darauf, den Zucker gleichmäßig in die Mischung einzuarbeiten, damit der Teig keine klumpigen Stellen hat. Der Vanillezucker verstärkt das Aroma und gibt den Quarkbällchen eine angenehme, harmonische Note – dieser kleine Unterschied macht einen großen geschmacklichen Unterschied aus.

Technik des Frittierens

Das Frittieren ist eine entscheidende Phase, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Achte darauf, das Öl rechtzeitig zu erhitzen, damit die Bällchen gleichmäßig garen. Eine Temperatur von etwa 180°C ist optimal; zu heißes Öl kann die Bällchen von außen verbrennen, während die Innenseite noch roh bleibt. Wenn du keinen Küchenthermometer hast, kannst du einen Holzlöffel ins Öl tauchen – wenn Blasen aufsteigen, ist das Öl bereit für die Quarkbällchen.

Platziere die Bällchen vorsichtig im Öl und achte darauf, sie nicht zu dicht zu legen, damit sie genug Platz haben, um zu schwimmen. Frittiere sie in kleinen Chargen, etwa vier bis sechs Stück gleichzeitig. Die Bällchen sind fertig, wenn sie goldbraun sind und leicht auf der Oberfläche schwimmen. Lass sie abschließend gut auf Küchenpapier abtropfen, um überflüssiges Öl zu entfernen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Quarkbällchen

250 g Quark
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Zitronenschale von 1 Zitrone
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestreuen

Diese Zutaten versprechen ein köstliches Ergebnis!

Zubereitung

Folge bitte diesen Schritten, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker und Eier gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die trockenen Zutaten zu der Quarkmischung geben und die Zitronenschale untermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs abstechen und mit den Händen zu Bällchen formen. Dabei den Teig zwischen den Händen rollen.

Frittieren

In einem hohen Topf das Öl erhitzen. Die Temperatur sollte etwa 180°C betragen. Die Quarkbällchen portioniert in das heiße Öl geben und goldgelb frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die noch warmen Quarkbällchen mit Puderzucker bestreuen und servieren. Genießen!

Nun hast du leckere Quarkbällchen zubereitet!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Quarkbällchen nicht zu überfüllen, damit sie gleichmäßig garen. Außerdem kannst du bei Bedarf noch Schokoladensoße oder frische Früchte dazu servieren.

Variationen und Anpassungen

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Quarkbällchen zu variieren. Für ein fruchtigeres Aroma kannst du klein gehackte Früchte wie Äpfel oder Birnen in den Teig einarbeiten. Auch Schokoladenstückchen oder Nüsse bieten eine leckere Abwechslung und zusätzlichen Crunch. Wenn du auf der Suche nach einer gesünderen Variante bist, kannst du den Zucker teilweise durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen – achte jedoch darauf, die Flüssigkeitsmenge im Teig anzupassen.

Für eine exotische Note probiere, den Teig mit etwas Zimt oder Muskatnuss zu würzen. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit dem Quark und verleihen den Bällchen eine winterliche Perspektive. Probiere einfach aus, was dir am besten gefällt – das ist der Spaß beim Kochen!

Aufbewahrung und Servierideen

Quarkbällchen schmecken am besten frisch, können aber auch im Voraus zubereitet werden. Wenn du etwas Bestandteile vorbereiten möchtest, kannst du den Teig bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Frittieren sie einfach bei Bedarf frisch, um die beste Textur zu gewährleisten. Gekochte Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.

Beim Servieren sind die Möglichkeiten vielseitig: Du kannst die Bällchen einfach mit Puderzucker bestreuen oder sie in einer Schokolade tauchen und mit bunten Streuseln garnieren. Für ein besonderes Dessert kannst du auch eine Vanillesoße oder eine Beerensauce dazu reichen. Kombiniere sie mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee für den perfekten Nachmittagssnack!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch griechischen Joghurt verwenden, allerdings könnte die Konsistenz etwas anders sein.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Am besten frisch genießen. Wenn sie jedoch übrig bleiben, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern.

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, das ist möglich. Stelle den Ofen auf 180°C und backe die Bällchen auf einem Blech für ca. 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, werden die Quarkbällchen glutenfrei.