Pfannkuchen mit Hafermehl

Name: Pfannkuchen mit Hafermehl
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Hafermehl; 2 Eier; 300 ml Milch; 1 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 EL Öl für die Pfanne

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit Hafermehl zu experimentieren, um meiner Pfannkuchen-Rezeptur eine nussige Note zu verleihen. Diese Pfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch sättigend und können perfekt mit verschiedenen Toppings serviert werden, sei es Obst, Joghurt oder Marmelade. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass sie ideal für ein Frühstück oder einen Brunch sind. Probiert sie unbedingt aus – die Kombination aus Hafermehl und frischen Zutaten wird euch begeistern!

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T05:07:10.144Z

Als ich zum ersten Mal Pfannkuchen mit Hafermehl ausprobierte, war ich sofort begeistert von der neuen Textur und dem Geschmack. Das Hafermehl sorgt für eine angenehme Nussigkeit, die man mit Weizenmehl einfach nicht erreichen kann. Ich empfehle, die Haferflocken vorher zu mahlen, um eine noch feinere Konsistenz zu erhalten.

Experimentiert unbedingt mit verschiedenen Toppings! Ich persönlich liebe es, die Pfannkuchen mit frischen Beeren und einem Löffel griechischem Joghurt zu servieren. Das gibt nicht nur eine frische Note, sondern sorgt auch für eine cremige Textur. Diese Pfannkuchen sind perfekt für jeden Anlass!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Nussiger Geschmack durch Hafermehl
Einfach zuzubereiten und vielseitig
Ideal für ein gesundes Frühstück oder einen Brunch
Mit verschiedenen Toppings individuell anpassbar

      

Hafermehl – Der Stern der Pfannkuchen

Hafermehl bringt nicht nur eine nussige Note in deine Pfannkuchen, sondern ist auch eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe. Dies trägt zur Sättigung bei und sorgt dafür, dass du dich nach einem Frühstück mit diesen Pfannkuchen lange wohl fühlst. Achte darauf, hochwertiges Hafermehl zu wählen, da es die Textur und den Geschmack deiner Pfannkuchen erheblich beeinflussen kann.

Durch das Hafermehl erhalten die Pfannkuchen eine etwas andere Struktur als die herkömmlichen Varianten aus Weizenmehl. Sie sind zarter und doch fest, sodass sie sich gut mit verschiedenen Toppings kombinieren lassen, ohne zu zerfallen. Für eine zusätzliche nussige Note kannst du auch eine Prise Zimt oder Vanillezucker hinzufügen.

Perfekte Pfannkuchen braten

Das Braten der Pfannkuchen ist entscheidend für das Gelingen. Stelle sicher, dass die Pfanne auf mittlerer Hitze vorgeheizt ist, bevor du das Öl hinzufügst. Zu heiß und die Pfannkuchen verbrennen außen, während sie innen noch roh sind. Du kannst einen Stich Teig in die Pfanne geben, um die Temperatur zu testen – wenn er sofort zu bräunen beginnt, ist die Hitze optimal.

Lass beim Wenden der Pfannkuchen genügend Zeit, um eine goldbraune Farbe und ein schönes Aroma zu entwickeln. Die faszinierenden Bläschen, die sich an der Oberfläche bilden, sind ein Zeichen dafür, dass es Zeit ist, die Pfannkuchen zu wenden. Perfekt gebratene Pfannkuchen sind außen leicht knusprig und innen schön fluffig.

Anpassungen und Variationen

Diese Pfannkuchen sind extrem anpassungsfähig. Du kannst sie leicht vegan machen, indem du die Eier durch Bananen oder Apfelmus ersetzt und pflanzliche Milch verwendest. Dies verändert den Geschmack ein wenig, gibt aber auch eine interessante Süße. Experimentiere mit verschiedenen Mehlsorten, wie z.B. Dinkel- oder Buchweizenmehl, um unterschiedlichste Geschmäcker zu entdecken.

Wenn du die Pfannkuchen für später aufbewahren möchtest, stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagerst. Sie halten sich bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen kannst du sie in der Mikrowelle oder kurz in einer heißen Pfanne aufbacken, um die Frische und Textur wieder aufzufrischen.

Zutaten

Für die Pfannkuchen:

200 g Hafermehl
2 Eier
300 ml Milch
1 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Öl für die Pfanne

Die Zutaten können je nach Vorliebe angepasst werden.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Hafermehl, Eier, Milch, Zucker, Backpulver und Salz gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten backen, bis Bläschen auf der Oberfläche erscheinen. Dann wenden und die andere Seite goldbraun backen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen warm servieren und nach Belieben mit Obst, Joghurt oder Ahornsirup garnieren.

Am besten direkt nach dem Braten servieren!

Profi-Tipps

Verwendet frische Zutaten für das beste Ergebnis. Die Pfannkuchen können auch gut im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Pfannkuchen sind nach dem Braten am besten warm, aber du kannst die Reste kühl aufbewahren. Fülle gut abgekühlte Pfannkuchen in einen luftdichten Behälter und lagere sie im Kühlschrank. Wenn du sie wieder aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie in der Pfanne oder dem Toaster bei mittlerer Hitze aufzufrischen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Du kannst die Pfannkuchen auch einfrieren. Lege ein Blatt Backpapier zwischen jede Schicht und fülle sie in einen Gefrierbeutel. So kannst du die Pfannkuchen bis zu drei Monate aufbewahren, ohne dass sie zusammenkleben. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder in der Mikrowelle bei niedriger Leistung auftauen.

Beliebte Toppings und Ergänzungen

Um die Pfannkuchen noch schmackhafter zu machen, kannst du sie mit verschiedenen Toppings anrichten. Klassische Kombinationen wie frische Beeren, Joghurt oder ein Spritzer Ahornsirup sind großartig, aber auch ein Klecks Erdnussbutter oder Nussmus gibt den Pfannkuchen das gewisse Etwas. Für einen exotischen Twist kannst du auch mit Mango und Kokosflocken experimentieren.

Versuche, die Pfannkuchen mit einer Schokoladensauce oder einer Fruchtsoße zu servieren, um ihnen eine süße Note zu verleihen. Ein einfaches Rezept für eine Himbeersoße besteht aus pürierten Himbeeren und etwas Honig – perfekt, um deine Pfannkuchen zu verfeinern.

Nährstoffreiche Zusatzstoffe

Zusätzlich zu Hafermehl kannst du Nüsse oder Samen in den Teig einarbeiten, um die Nährstoffdichte zu erhöhen. Gehackte Walnüsse oder Mandeln sind excellent, da sie gesunde Fette bieten und gleichzeitig einen Crunch hinzufügen. Wenn du Chiasamen hinzufügst, profitiert dein Rezept auch von einem zusätzlichen Ballaststoffschub.

Für eine noch reichhaltigere Version der Pfannkuchen kannst du ungesüßte Kakaonibs oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Diese fließen beim Braten leicht und schmecken köstlich mit der nussigen Basis der Pfannkuchen. Achte darauf, die Menge zu justieren, um das süße Gleichgewicht zu halten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hafermehl selbst herstellen?

Ja, einfach Haferflocken in einer Küchenmaschine oder einem Mixer mahlen, bis sie fein sind.

→ Kann ich eine glutenfreie Variante machen?

Ja, verwendet glutenfreies Hafermehl, um eine glutenfreie Option zu erhalten.

→ Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Gekochte Pfannkuchen können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch gut einfrieren.

→ Welche Toppings passen gut dazu?

Frisches Obst, Joghurt, Honig oder Ahornsirup sind tolle Ergänzungen.