Kräuterbutter Mit Senf

Name: Kräuterbutter Mit Senf
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g weiche Butter; 2 EL Dijon-Senf; 3 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian); 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Blitzküche für Zuhause

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer besonderen Note zu verfeinern, und Kräuterbutter mit Senf ist da keine Ausnahme. Die Kombination von frischen Kräutern und dem pikanten Geschmack von Senf verwandelt ein einfaches Brot oder Fleischgericht in etwas Festliches. Diese Kräuterbutter ist nicht nur vielseitig, sondern auch einfach zuzubereiten. Ein Stück auf warmem Brot schmelzen zu lassen, ist ein wahrer Genuss und bringt den Geschmack des Sommers in jedes Gericht.

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T08:51:35.815Z

Bei einem Grillabend habe ich zum ersten Mal Kräuterbutter mit Senf ausprobiert und war sofort begeistert. Die verschmelzenden Aromen von frischen Kräutern und der pikanten Schärfe des Senfs machen dieses Rezept zu etwas ganz Besonderem. Es hat sich schnell als meine Favoriten zum Verfeinern von Steaks und Gemüse herauskristallisiert.

Ein kleiner Tipp: Verwende eine Mischung aus weicher und geschmolzener Butter, um leicht eine cremige Konsistenz zu erreichen, die dennoch fest genug ist, um auf Brot zu schmieren. Experimentiere auch mit verschiedenen Kräutern, um deine ganz persönliche Variante zu kreieren!

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Einzigartige Kombination aus frischen Kräutern und Senf
Schnelle und einfache Zubereitung in nur 10 Minuten
Vielseitig: Perfekt für Brot, Grillgerichte oder Gemüse

Die Rolle der Kräuter

Frische Kräuter sind das Herzstück dieser Rezeptur und verleihen der Kräuterbutter eine lebendige Note. Petersilie bringt eine frische, leicht pfeffrige Note, während Schnittlauch einen subtilen Zwiebelgeschmack bietet. Thymian ergänzt die Mischung mit seiner erdigen Tiefe. Es ist wichtig, die Kräuter frisch und gut gewaschen zu verwenden, da getrocknete Kräuter den gewünschten frischen Geschmack nicht erreichen können. Wenn du magst, experimentiere mit anderen Kräutern wie Basilikum oder Estragon – sie können der Butter eine ganz eigene Note verleihen.

Die Auswahl und das Verhältnis der Kräuter können den Geschmack deiner Kräuterbutter stark beeinflussen. Bei der Verwendung von mehr als einer Kräuterart solltest du darauf achten, dass die stärkeren Aromen, wie Thymian, im Verhältnis zu den milderen Kräutern, wie Petersilie, nicht überwältigen. Ein guter Ausgangspunkt ist, zwei Teile milde Kräuter auf einen Teil kräftige Kräuter zu verwenden.

Tipps zur Zubereitung der perfekten Kräuterbutter

Um eine glatte und gleichmäßige Konsistenz zu erreichen, empfiehlt es sich, die Butter mindestens eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen. Je weicher die Butter ist, desto leichter lässt sie sich mit den anderen Zutaten vermengen. Wenn du die Butter vergessen hast auftauen zu lassen, kannst du sie auch kurz in der Mikrowelle auf niedriger Stufe anwärmen – achte darauf, dass sie nicht schmilzt.

Ein besonderes Geschmackserlebnis erreichst du, indem du die Kräuterbutter vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lässt. Das gibt den Aromen Zeit, miteinander zu verschmelzen. Außerdem erhält die Butter durch die Kühlung die perfekte Festigkeit, um auf Brot oder gegrilltem Fleisch gut zu haften.

Variationen und Lagerung

Die Kräuterbutter ist eine hervorragende Basis für verschiedene Variationen. Du kannst zum Beispiel geriebenen Parmesan oder eine Prise Zitronenschale hinzufügen, um der Butter eine italienische Note zu verleihen. Experimentiere auch mit verschiedenen Senfarten – scharfer Senf gibt der Mischung mehr Biss, während süßer Senf eine sanftere Süße bietet, die gut zu gegrilltem Fleisch passt.

Für die Lagerung kann die Kräuterbutter in kleine Portionen eingefroren werden. Wicke sie dazu in Frischhaltefolie ein und forme sie zu einer Rolle. Im Gefrierschrank hält sie bis zu drei Monate. So kannst du jederzeit ein Stück herausholen, um es auf warmem Brot oder zu Steak zu genießen.

Zutaten für die Kräuterbutter mit Senf

Zutaten

200g weiche Butter
2 EL Dijon-Senf
3 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel oder einem Handmixer gut auflockern.

Zutaten vermengen

Dijon-Senf, die gehackten Kräuter und den Knoblauch zur Butter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gut vermischen

Alle Zutaten gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Kühlen

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie formen und im Kühlschrank fest werden lassen. Das dauert mindestens 30 Minuten.

Profi-Tipps

Die Kräuterbutter kann auch eingefroren werden. Einfach in kleine Portionen teilen und in einem luftdichten Behälter einfrieren.

Perfekte Anwendung der Kräuterbutter

Diese Kräuterbutter eignet sich nicht nur hervorragend zum Bestreichen von Brot. Du kannst sie auch zum Verfeinern von Gemüse verwenden. Einfach das gegrillte Gemüse kurz mit der geschmolzenen Butter übergießen, bevor du es servierst. Das verleiht dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende glanzvolle Optik.

Ein weiteres tolles Einsatzgebiet ist die Verwendung auf Fleisch, insbesondere auf Grillgerichten. Ein Stück der Kräuterbutter über ein gegrilltes Steak oder ein Stück Hähnchen zu geben, kurz bevor es vom Grill kommt, sorgt dafür, dass die Aromen in das Fleisch eindringen und eine köstliche Kruste entstehen.

Troubleshooting und häufige Fehler

Ein häufiges Problem beim Zubereiten von Kräuterbutter ist, dass sie nach dem Kühlen zu hart wird. Um dem entgegenzuwirken, kannst du beim Formen der Butter etwas Olivenöl hinzufügen. Dies macht die Konsistenz geschmeidiger und leichter zu verstreichen.

Falls die Butter zu salzig geworden ist, kannst du dies ausgleichen, indem du etwas ungesalzene Butter untermischt. Auch die Zugabe einer Prise Zucker kann helfen, um die salzigen Noten zu mildern und einen besseren Geschmack zu erzielen.

Lagerung und Haltbarkeit der Kräuterbutter

Kräuterbutter kann im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen haltbar sein, wenn sie gut in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter verpackt ist. Um die Haltbarkeit zu verlängern, ist das Einfrieren eine ausgezeichnete Option.

Um die Butter portionsweise einzufrieren, verwende Eiswürfelformen. So kannst du leicht die benötigte Menge auf einmal entnehmen und der Rest bleibt schön frisch. Achte darauf, die Butter vor der Verwendung langsam im Kühlschrank auftauen zu lassen, um die beste Textur zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter auch vegan zubereiten?

Ja, verwende einfach vegane Butter oder Margarine, um die Rezeptur anzupassen.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank sollte sie etwa 2 Wochen haltbar sein, im Gefrierschrank sogar mehrere Monate.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Koriander, um neue Geschmäcker zu entdecken!

→ Wie serviere ich die Kräuterbutter am besten?

Schneide die gekühlte Kräuterbutter in Scheiben und serviere sie auf warmem Brot oder Fleisch.