Grillkartoffeln Mit Rosmarin

Name: Grillkartoffeln Mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; 2 Zweige frischer Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Blitzküche für Zuhause

Ich liebe es, im Sommer mit Freunden zu grillen, und Grillkartoffeln sind für mich ein absolutes Muss. Diese köstlichen, knusprigen Kartoffeln sind einfach zuzubereiten und erhalten durch den frischen Rosmarin ein unwiderstehliches Aroma. Die Kombination aus dem herben Geschmack des Rosmarins und der Erdtöne der Kartoffeln macht diesen Snack zum perfekten Begleiter für jedes Grillfest. Ich schätze besonders, wie die Kartoffeln beim Grillen ihre natürliche Süße entfalten. Probiert es aus, und ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:53:36.169Z

Bei meinem letzten Grillabend mit Freunden habe ich beschlossen, die klassischen Grillbeilagen etwas aufzupeppen. Ich nehme immer frische Kräuter, und Rosmarin passt perfekt zu den Kartoffeln. Die Kartoffeln entfalten beim Grillen nicht nur ihren herrlichen Geschmack, sondern werden auch wunderbar knusprig. Indem ich die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, kann ich sicherstellen, dass sie gleichmäßig garen und perfekt karamellisieren.

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, die Kartoffeln vorher in Salzwasser zu kochen, bis sie fast gar sind, bevor ich sie auf den Grill lege. So werden sie innen weich und außen schön knusprig. Das macht den Unterschied, und jeder wird nach dem Rezept fragen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatisches Rosmarin für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis
Knusprige Textur, die jeden Biss zu einem Genuss macht
Perfekt für Grillpartys oder als Beilage zu jeder Mahlzeit

Die richtige Kartoffelauswahl

Für dieses Rezept sollten Sie unbedingt festkochende Kartoffeln wählen, da sie beim Grillen ihre Form behalten und eine angenehme Bissfestigkeit bieten. Sorten wie ‚Katrin‘ oder ‚Maribel‘ eignen sich besonders gut, während mehlige Kartoffeln dazu neigen, beim Grillen auseinanderzufallen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln vor der Zubereitung gut zu waschen, um Erde und Schmutz zu entfernen. Wenn das Wasser beim Vorabkochen leicht salzig ist, hebt dies den Geschmack der Kartoffeln insgesamt deutlich an.

Ideal ist es, die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Größere Stücke benötigen möglicherweise zusätzliche Grillzeit, während kleinere schneller garen können. Eine Dicke von etwa 2 bis 3 cm ist optimal – so sorgen Sie für perfekte knusprige Ränder und eine zarte Mitte. Wenn Sie die Kartoffeln in Spalten schneiden, erhöhen sich die Grilloberflächen, was eine schönere Kruste ergibt.

Das Grillen perfektionieren

Um das Bestmögliche aus Ihren Grillkartoffeln herauszuholen, ist die Temperatur entscheidend. Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill auf mittlere Hitze vorgeheizt ist, etwa 180–200 Grad Celsius. Plötzlicher Temperaturwechsel kann dazu führen, dass die äußeren Schichten verbrennen, während die Innenseiten noch roh sind. Überprüfen Sie die Kartoffeln regelmäßig und wenden Sie sie alle 5–7 Minuten, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden.

Eine Grillpfanne kann für eine gleichmäßige Wärmeverteilung nützlich sein, falls Sie keinen direkten Grillrost nutzen können. Wenn Sie Kräuter oder Gemüse hinzufügen möchten, sollten Sie sie ungefähr zur gleichen Zeit wie die Kartoffeln hinzugeben, damit sie den Geschmack aufnehmen, ohne zu verbrennen. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln genügend Platz haben, sodass der Dampf entweichen kann und sie nicht dampfen, sondern tatsächlich grillen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Grillkartoffeln.

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
2 Zweige frischer Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um perfekte Grillkartoffeln zuzubereiten.

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlichwaschen, dann in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und ca. 10 Minuten vorkochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

Würzen

Die vorgekochten Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, grob gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Grillen

Die gewürzten Kartoffeln auf einen Grillrost legen oder in einer Grillpfanne anrichten. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch wenden.

Servieren Sie die Grillkartoffeln heiß direkt vom Grill.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie auch etwas Knoblauch zu den Kartoffeln hinzufügen, bevor Sie sie grillen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn Sie Grillkartoffeln für später aufbewahren möchten, lassen Sie diese zuerst vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Beim Aufwärmen können Sie die Kartoffeln entweder in der Mikrowelle erhitzen oder die Reststücke in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. So erhalten Sie die knusprige Textur zurück.

Eine Einfrieroption besteht auch – jedoch nur für vorgekochte, ungewürzte Kartoffeln. Lassen Sie diese zuerst auf Zimmertemperatur abkühlen und frieren Sie sie dann in einem sicheren Behälter oder Gefrierbeutel ein. Zum Verzehr einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann nach dem Rezept weiterverarbeiten.

Variation und Serviervorschläge

Wenn Sie Abwechslung suchen, probieren Sie verschiedene Kräuter wie Thymian oder Oregano anstelle von Rosmarin aus. Sie können auch Parmesan über die Kartoffeln streuen, kurz bevor sie fertig gegrillt sind, für einen extra herzhaften Geschmack. Überlegen Sie, ob Sie die Kartoffeln in einer Marinade aus Balsamico, Knoblauch oder Zitronensaft einlegen, bevor Sie sie grillen. Das bringt eine zusätzliche Geschmacksdimension und ist besonders erfrischend im Sommer.

Servieren Sie die Grillkartoffeln als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Sie passen hervorragend zu Steaks, Würstchen oder als Teil einer vegetarischen Grillplatte. Ein Dip aus Joghurt oder Sour Cream, verfeinert mit Kräutern, kann als perfekter Begleiter dienen, um die Grillgerichte abzurunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Thymian oder Oregano passen ebenfalls gut zu den Kartoffeln.

→ Wie kann ich die Kartoffeln aufbewahren?

Gekochte und gewürzte Kartoffeln können in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Sind auch Kartoffeln vom Vortag geeignet?

Ja, übrig gebliebene Kartoffeln können in diesem Rezept wiederverwendet werden.

→ Wie vermeide ich, dass die Kartoffeln am Grill festkleben?

Stellen Sie sicher, dass der Grillrost gut geölt ist, bevor Sie die Kartoffeln platzieren.