Blumenkohl mit Petersilie

Name: Blumenkohl mit Petersilie
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 1 Bund frische Petersilie; 2 EL Olivenöl; 1 Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Blumenkohl zuzubereiten, und der Blumenkohl mit Petersilie ist eines meiner Lieblingsgerichte. Es ist einfach, schnell und passt perfekt zu verschiedenen Beilagen oder als leichtes Hauptgericht. Die frische Petersilie verleiht dem Gericht eine aromatische Note und bringt die natürliche Süße des Blumenkohls zur Geltung. Wenn ich Gäste habe, ist dieses Rezept immer ein Hit, und alle fragen nach dem Geheimnis hinter diesem köstlichen Geschmack.

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:37:21.444Z

Als ich begonnen habe, Blumenkohl zuzubereiten, war ich überrascht, wie vielfältig dieses Gemüse sein kann. Durch das Dämpfen bleibt der Blumenkohl schön knackig und behält seine Nährstoffe. Ich habe festgestellt, dass das Hinzufügen von frischer Petersilie zum Schluss nicht nur für das Aussehen, sondern auch für den Geschmack entscheidend ist.

Ein kleiner Tipp: Um das Aroma der Petersilie zu intensivieren, hacke ich sie immer kurz vor dem Servieren. Das sorgt dafür, dass die ätherischen Öle der Petersilie erhalten bleiben und dem Gericht einen frischen, lebhaften Geschmack verleihen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Einfach und schnell zuzubereiten
Frische Petersilie bringt einen tollen Geschmack
Gesundes Gemüsegericht, das leicht verdaulich ist

      

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur ein äußerst vielseitiges Gemüse, sondern auch reich an Nährstoffen wie Vitamin C, K und Ballaststoffen. Bei diesem Rezept ist es wichtig, frischen Blumenkohl zu wählen. Achten Sie darauf, dass er fest ist und keine braunen Flecken aufweist. Die Röschen sollten gleichmäßig große Stücke haben, um ein einheitliches Dämpfen zu gewährleisten und sicherzustellen, dass sie alle zur gleichen Zeit gar sind.

Die Dämpftechnik ist entscheidend, um die Knackigkeit des Blumenkohls zu bewahren. Wenn Sie ihn zu lange dämpfen, verliert er seine schöne Textur und wird matschig. Das Ziel ist es, die Röschen zart, aber bissfest (al dente) zu halten, was in der Regel etwa 10 Minuten dauert. Achten Sie darauf, den Blumenkohl während des Dämpfens nicht zu überfüllen, da dies die gleichmäßige Garung beeinträchtigen kann.

Wichtige Zutat: Petersilie

Die frische Petersilie ist mehr als nur eine Garnitur; sie verleiht dem Gericht eine unverwechselbare Frische und einen intensiven Geschmack. Ich bevorzuge glatte Petersilie, da sie milder ist und sich besser vermischen lässt. Achten Sie darauf, die Petersilie fein zu hacken, damit sie gleichmäßig unter dem Blumenkohl verteilt werden kann. Dies sorgt dafür, dass jeder Bissen die saftige Frische der Petersilie aufnimmt.

Falls Sie frische Petersilie nicht zur Hand haben, können Sie auch andere Kräuter wie Koriander oder Schnittlauch verwenden. Diese haben zwar einen unterschiedlichen Geschmack, können aber ebenfalls wunderbar zu Blumenkohl passen. Für eine ganz andere Geschmacksrichtung könnten Sie auch einen Hauch von Knoblauch oder Zitronenschale hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als eigenständiges leichtes Hauptgericht, kann aber auch als köstliche Beilage zu Fisch oder Huhn serviert werden. Probieren Sie, es mit einer Prise Chili-Flocken oder gerösteten Nüssen zu verfeinern, um zusätzliche Textur und einen würzigen Kick zu geben. Diese einfachen Ergänzungen können das Aroma wunderbar abrunden und die Geschmackstiefe erhöhen.

Sollten Reste übrig bleiben, können diese leicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie den Blumenkohl in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Für eine schnelle Auffrischung können Sie die Röschen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten, um die Aromen wieder zum Leben zu erwecken. Dieses Gericht eignet sich jedoch auch hervorragend zum Einfrieren, um es länger haltbar zu machen.

Zutaten für Blumenkohl mit Petersilie

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
1 Bund frische Petersilie
2 EL Olivenöl
1 Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und gründlich waschen.

Dämpfen

Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen im Dämpfeinsatz für etwa 10 Minuten dämpfen, bis sie zart, aber noch bissfest sind.

Petersilie und Würzen

In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

Vermischen

Die gedämpften Blumenkohlröschen in die Schüssel mit der Petersilienmischung geben und vorsichtig umrühren, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Servieren

Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Um das Gericht noch interessanter zu gestalten, können Sie geröstete Mandeln oder Pinienkerne hinzufügen.

Tipps für perfektes Dämpfen

Die Dämpfung ist eine schonende Kochmethode, die dazu beiträgt, die Nährstoffe im Gemüse zu bewahren. Um den besten Geschmack zu erzielen, verwenden Sie hochwertiges, gefiltertes Wasser, um Geschmacksträger wie Mineralien zu vermeiden, die das Aroma des Blumenkohls beeinträchtigen könnten. Gegebenenfalls können Sie auch etwas Salzwasser verwenden, um dem Gemüse während des Dämpfens zusätzliches Aroma zu verleihen.

Verwenden Sie einen Dämpfeinsatz, um sicherzustellen, dass das Gemüse gleichmäßig gegart wird. Achten Sie darauf, dass der Dämpfeinsatz nicht den Kontakt mit dem Wasser hat, um eine Überkochen des Blumenkohls zu vermeiden. Stellen Sie sicher, dass der Deckel während des Dämpfens fest auf dem Topf sitzt, damit der Dampf nicht entweicht.

Variationen des Rezepts

Für eine reichhaltigere Variante können Sie den gedämpften Blumenkohl nach dem Mischen mit der Petersilienmischung kurz in einer heißen Pfanne anbraten. Dies verleiht dem Gemüse eine leicht geröstete Note und intensiveres Aroma. Sie können auch Parmesan oder Feta Käse hinzufügen, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen und zusätzliche Umami-Aromen zu erzeugen.

Eine weitere Variation könnte die Verwendung von gerösteten Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika sein. Sie können eine Mischung aus Gewürzen in das Olivenöl einarbeiten, bevor Sie die Petersilie hinzufügen. Dies wird dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Farbe verleihen und das visuelle Erlebnis verbessern.

Gesunde Vorteile des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur kalorienarm, sondern bietet auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, die ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung machen. Er enthält Antioxidantien, die Entzündungen im Körper reduzieren können, und ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauungsgesundheit fördern. Dies macht dieses Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich.

Darüber hinaus ist Blumenkohl unglaublich vielseitig und kann auf viele Arten zubereitet werden, von püriert über gebraten bis gebacken. Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, um neue und aufregende Geschmackskombinationen zu kreieren, die nicht nur gut schmecken, sondern auch gut tun.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können den Blumenkohl auch im Ofen rösten. Einfach bei 200 Grad etwa 20-25 Minuten backen, bis er golden ist.

→ Wie lange ist dieser Blumenkohl haltbar?

Gekochter Blumenkohl hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl ist eine praktische Alternative. Achten Sie darauf, ihn vor der Zubereitung gut abzutropfen.

→ Welche anderen Gewürze passen gut dazu?

Knoblauch, Paprika oder Muskatnuss sind tolle Ergänzungen für zusätzlichen Geschmack.