Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Butter, weich; 250g Zucker; 4 große Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 300g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch

Hervorgehoben unter: Dessertklassiker

Ich liebe es, in die Welt des Backens einzutauchen, und dieser klassische Vanillekuchen ist eines meiner Lieblingsrezepte. Er ist einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit. Seine luftige Textur und der unverwechselbare Vanillegeschmack bringen jeden zum Schmelzen. Am besten genießt man ihn frisch aus dem Ofen, aber auch ein Tag später bleibt er saftig und aromatisch. Egal, ob als Geburtstagskuchen oder einfach zum Kaffee, dieser Vanillekuchen ist immer ein Hit.

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:45:35.388Z

Als ich diesen Vanillekuchen zum ersten Mal gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Leichtigkeit des Teiges und dem intensiven Vanillearoma. Es hat mir auch viel Freude bereitet, die verschiedenen Schritte zu testen und zu perfektionieren. Ein besonders hilfreicher Tipp: Die Butter und die Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit sich die Zutaten optimal verbinden.

In der Vergangenheit habe ich viele Rezepte ausprobiert, aber keiner hat so gut funktioniert wie dieses. Das Geheimnis liegt in der richtigen Mischtechnik und der aufmerksamen Kontrolle der Backzeit. Der Kuchen wird so besonders zart und gut durchgebacken. Ich empfehle, ihn mit einer einfachen Puderzuckerglasur zu toppen, um das süße Aroma zu betonen.

Warum du diesen klassischen Vanillekuchen lieben wirst
Intensiver Vanillegeschmack, der das Ganze verfeinert
Saftige Textur mit einer knusprigen Kruste
Ideal für jede Feier oder als süßer Snack

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur deines klassischen Vanillekuchens. Verwende frische Eier, da sie für eine leichte und luftige Struktur sorgen. Achte darauf, die Butter rechtzeitig herauszunehmen, damit sie weich ist; dies hilft, die Zutaten optimal zu emulgieren und ein cremiges Ergebnis zu erzielen. Hochwertiger Vanilleextrakt gibt dem Kuchen den typischen, intensiven Geschmack, den man bei einem klassischen Vanillekuchen erwartet.

Das Mehl ist ebenfalls von Bedeutung. Verwende typisches Weizenmehl (Typ 405) für eine zarte Krume. Wenn du eine glutenfreie Variante ausprobieren möchtest, kann ein glutenfreies Mehlmix benutzt werden, aber bedenke, dass das Ergebnis variieren kann. Achte bei der Verwendung von Backpulver darauf, das Mindesthaltbarkeitsdatum zu überprüfen, denn frisches Backpulver garantiert das richtige Volumen und eine gleichmäßige Aufstockung.

Backtechnik für den perfekten Kuchen

Eine präzise Temperaturkontrolle ist beim Backen entscheidend. Achte darauf, den Ofen auf 180°C vorzuheizen, bevor du den Teig hineinlegst. Wenn der Kuchen nicht gleichmäßig gebacken werden soll, kann es hilfreich sein, die Springform auf die mittlere Schiene zu platzieren. Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du die Temperatur in der ersten Backhälfte etwas erhöhen, um eine knusprigere Kruste zu erzielen und dann die Temperatur etwas senken, um das Innere gleichmäßig zu garen.

Ein häufiges Problem beim Backen ist das Übermixen des Teigs, was zu einer dichten Konsistenz führen kann. Rühre den Teig nur so lange, bis alles gut vermischt ist, und achte darauf, dass keine Mehlnester verbleiben. Ein alternativer Trick ist, die trockenen Zutaten in mehreren Etappen hinzuzufügen, abwechselnd mit der Milch. Dies fördert eine bessere Emulsion und sorgt für ein leichteres Endprodukt.

Zutaten:

Für den Kuchen

200g Butter, weich
250g Zucker
4 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
300g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um den Teig besonders luftig zu machen.

Zubereitung:

Backofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre diese gut unter. Anschließend Vanilleextrakt hinzufügen.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermengen.

Zutaten kombinieren

Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform gießen und ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Der Kuchen kann nach Belieben dekoriert werden, zum Beispiel mit Puderzucker oder einer Glasur.

Profi-Tipps

Ein Tipp: Du kannst den Kuchen auch mit frischen Früchten oder einer Joghurtcreme servieren, um zusätzliche Frische hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dein klassischer Vanillekuchen bleibt in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage frisch. Um die Saftigkeit des Kuchens zu bewahren, kannst du ihn auch in Frischhaltefolie einwickeln. Bei kühleren Temperaturen kann sich die Haltbarkeit verlängern; dennoch sollte der Kuchen niemals im Kühlschrank gelagert werden, da die Kälte die Textur negativ beeinflussen kann.

Wenn du den Kuchen vorbereiten möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Schneide ihn nach dem Abkühlen in Portionen und wickle jede Scheibe separat in Frischhaltefolie. Im Tiefkühler hält er sich bis zu drei Monate. Lass ihn vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

Variationen und Servierideen

Für eine fruchtige Note kannst du den klassischen Vanillekuchen mit Zitronen- oder Orangenschale verfeinern. Auch die Zugabe von frischen Beeren oder einer Schicht von fruchtiger Marmelade zwischen den Kuchenschichten bietet eine spannende Geschmacksvielfalt. Experimentiere mit verschiedenen Aromen, indem du anstelle von Vanilleextrakt auch Mandelessenz oder Bittermandelaroma hinzufügst.

Serviere den Kuchen mit einer leichten Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft oder streue etwas Puderzucker darüber, um das Aussehen zu verfeinern. Auch eine einfache Schokoladensauce passt hervorragend dazu und sorgt für einen Kontrast zur feinen Vanillenote. Du kannst den Kuchen auch mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis anrichten, um das Dessert zu einem wahren Hochgenuss zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Vanillekuchen lässt sich gut einfrieren. Wickel ihn einfach in Frischhaltefolie und lege ihn in einen luftdichten Behälter.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3 Tage frisch, im Kühlschrank sogar bis zu einer Woche.

→ Kann ich andere Geschmacksrichtungen hinzufügen?

Ja, du kannst Schokoladenstücke, Nüsse oder andere Aromen nach Belieben hinzufügen.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Du kannst den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, mit einer Glasur überziehen oder mit frischen Früchten garnieren.