Quarkbällchen luftig

Name: Quarkbällchen luftig
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 250 g Quark; 200 g Mehl; 2 Eier; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Zimt und Zucker zum Wälzen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich freue mich, meine Rezeptur für luftige Quarkbällchen mit euch zu teilen! Diese kleinen Leckerbissen einfach zuzubereiten und sie schmecken einfach himmlisch. Die Kombination aus dem feinen Quark und der lockeren Konsistenz sorgt für ein großartiges Geschmackserlebnis. Perfekt als Snack für zwischendurch oder für den Nachmittagstee, werden sie schnell zum Favoriten meiner Familie und Freunde. Lasst uns gemeinsam diese köstlichen Bällchen kreieren!

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T05:07:14.623Z

Beim Experimentieren mit verschiedenen Rezepten habe ich die perfekten Quarkbällchen entdeckt. Mir ist aufgefallen, dass die Dosierung des Quarks entscheidend für die luftige Textur ist. Es hilft, den Teig leicht und fluffig zu machen, was das ganze Erlebnis verbessert. Ich genieße es, diese Bällchen frisch aus dem Öl zu servieren, da sie draußen schön knusprig und innen weich sind.

Ein besonderer Tipp ist es, die Bällchen in einer Mischung aus Zimt und Zucker zu wälzen, sofort nachdem sie aus dem Öl kommen. Diese zusätzliche Schicht gibt ihnen einen wunderschönen Glanz und macht sie einfach unwiderstehlich. Ich überlasse es euch, die perfekte Menge Zimt zu finden, die euren Geschmack ideal trifft!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die luftige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Die einfache Zubereitung für jede Gelegenheit
Ideal für einen Nachmittagskaffee oder als süßer Snack

      

Die Rolle des Quarks

Quark ist der Star dieses Rezepts und sorgt für die luftige Konsistenz der Bällchen. Er bringt nicht nur eine angenehme Cremigkeit mit sich, sondern auch wertvolles Eiweiß, das die Struktur der Bällchen unterstützt. Achte darauf, dass du frischen, gut abgetropften Quark verwendest, um ein übermäßiges Wasser im Teig zu vermeiden, welches die Bällchen schwerer machen und das Frittieren erschweren könnte.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du Quarkvarianten wie Frischkäse oder Ricotta ausprobieren, die jedoch leicht die Konsistenz des Teiges verändern können. Mische einfach etwas mehr Mehl hinzu, um den Unterschied auszugleichen.

Tipps fürs Frittieren

Das Frittieren der Quarkbällchen erfordert etwas Aufmerksamkeit. Verwende ein thermometer, um sicherzustellen, dass das Öl eine Temperatur von etwa 170 bis 180 Grad Celsius erreicht hat. Ist das Öl zu heiß, verbrennen die Bällchen außen, während sie innen noch nicht durch sind. Indikatoren sind ein zischendes Geräusch und ein sprudelndes Verhalten im Öl, wenn der Teig eingetaucht wird.

Frittiere immer nur ein paar Bällchen gleichzeitig, um die Temperatur des Öls zu halten. Zu viele Bällchen auf einmal können das Öl abkühlen, was zu fettigen und ungleichmäßig gebräunten Ergebnissen führen kann. Die Bällchen sind fertig, wenn sie goldbraun sind und an die Oberfläche steigen.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine extra geschmackliche Vielfalt kannst du dem Teig auch Schokoladenstückchen, Rosinen oder gehackte Nüsse hinzufügen. Diese Zutaten geben den Bällchen eine interessante Textur und zusätzliche Aromen. Eine Prise Muskatnuss oder Zitronenschale kann ebenfalls den Geschmack stärken und für eine frische Note sorgen.

Serviere die Quarkbällchen am besten warm. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Du kannst sie auch mit einer Beilage aus Marmelade oder Schokoladensauce auftischen, um einen süßen Genuss zu kreieren. Wenn du sie aufbewahren möchtest, lagere die Bällchen in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Quarkbällchen:

Zutaten

250 g Quark
200 g Mehl
2 Eier
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Zimt und Zucker zum Wälzen

Stellt sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben für ein optimales Ergebnis!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Vorbereitung des Teigs

In einer großen Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und das Backpulver gut vermengen. Dann nach und nach das Mehl hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.

Frittieren der Bällchen

In einem großen Topf ausreichend Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in das heiße Öl geben und die Bällchen goldbraun frittieren. Sie schwimmen während des Frittierens nach oben, was ein Zeichen dafür ist, dass sie fertig sind.

Fertigstellen

Die Bällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. In einer Mischung aus Zimt und Zucker wälzen und warm servieren.

Genießt eure frisch zubereiteten Quarkbällchen am besten noch warm!

Profi-Tipps

Achtet darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat, damit die Bällchen gleichmäßig frittieren und nicht zu fettig werden. Ein Küchenthermometer kann hier hilfreich sein.

Vorbereitung und Lagerung

Um die Zubereitung zu erleichtern, kannst du die Quarkbällchen im Voraus vorbereiten. Der rohe Teig lässt sich problemlos abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden aufbewahren. Achte darauf, den Teig vor der Verwendung gut durchzurühren, da sich eventuell Flüssigkeit absetzen könnte.

Wenn du die Bällchen einfrieren möchtest, frittiere sie zuerst und lasse sie vollständig abkühlen. Danach kannst du sie in einen Gefrierbeutel packen und für bis zu 3 Monate einfrieren. Einfach nach dem Auftauen kurz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen oder im Backofen aufbacken, um die Bällchen wieder knusprig zu machen.

Troubleshooting beim Frittieren

Wenn deine Quarkbällchen beim Frittieren auseinanderfallen, kann dies an der Konsistenz des Teigs liegen. Stelle sicher, dass der Teig ausreichend Mehl enthält und gut gemischt ist. Zu viel Feuchtigkeit aus dem Quark kann ebenfalls dazu führen, dass die Bällchen nicht zusammenhalten.

Sollten die Bällchen jedoch beim Frittieren zu fettig sein, war möglicherweise das Öl nicht heiß genug oder es wurden zu viele auf einmal hineingegeben. Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist und die Menge der Bällchen in der Fritteuse optimal ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Gesunde Alternativen

Wenn du eine gesündere Variante der Quarkbällchen ausprobieren möchtest, kannst du zunächst mageren Quark verwenden. Du kannst auch die Hälfte des Zuckers durch eine natürliche Süße wie Honig oder ein Süßungsmittel deiner Wahl ersetzen, um den Zuckergehalt zu reduzieren.

Für eine glutenfreie Variante ersetze das Weizenmehl mit einer glutenfreien Mehlmischung, die für Backwaren geeignet ist. Diese Veränderungen wirken sich nicht nur auf den Geschmack, sondern auch auf die Nährstoffbilanz der Quarkbällchen aus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch einen anderen Quark verwenden?

Ja, Sie können auch Magerquark verwenden, aber der Geschmack und die Konsistenz können variieren.

→ Wie lange halten die Quarkbällchen?

Am besten schmecken sie frisch, sie können aber auch in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Bällchen im Ofen backen?

Ja, Sie können die Bällchen auch im Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, aber sie werden nicht so knusprig wie beim Frittieren.

→ Brauche ich spezielle Utensilien für dieses Rezept?

Ein großer Topf zum Frittieren und eine Schaumkelle sind ausreichend, spezielle Utensilien sind nicht notwendig.