Mediterraner Nudelsalat Mit Petersilie

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Petersilie
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Fusilli-Nudeln; 150g Kirschtomaten, halbiert; 100g Gurke, gewürfelt; 50g rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 150g Feta-Käse, zerbröselt; 5 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Blitzküche für Zuhause

Ich liebe es, zur Sommerzeit frische und gesunde Salate zuzubereiten. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Petersilie ist einer meiner Favoriten, da er nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch schnell zubereitet ist. Die Kombination aus al dente Nudeln, frischem Gemüse und einem leicht würzigen Dressing ist einfach unwiderstehlich. Ob als Hauptgericht oder Beilage, dieser Salat bringt das Urlaubsgefühl direkt auf den Tisch. Lass uns gemeinsam in die Welt der mediterranen Aromen eintauchen und dieses Geschmackserlebnis entdecken!

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:41:35.708Z

Als ich mich das erste Mal entschieden habe, einen mediterranen Nudelsalat zuzubereiten, war ich überrascht, wie einfach es ist, all die frischen Zutaten miteinander zu kombinieren. Das Geheimnis liegt darin, die Nudeln perfekt al dente zu kochen und sie anschließend mit frisch gehackter Petersilie und knackigem Gemüse zu vermischen. So erhält der Salat eine wunderbare Frische und Textur.

Eine besondere Note bekommt der Salat durch das Dressing aus hochwertigem Olivenöl und Zitronensaft. Das bringt nicht nur die Aromen der Zutaten zur Geltung, sondern verleiht dem Ganzen auch einen herrlich mediterranen Flair. Schmecke das Dressing immer wieder ab, um es genau nach deinem Geschmack zu justieren. Es lohnt sich!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Erfrischende Aromen, die den Sommer auf jeden Tisch bringen
Schnelle und einfache Zubereitung für spontane Anlässe
Flexibel anpassbar mit deinen Lieblingszutaten

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack des mediterranen Nudelsalats. Die Fusilli-Nudeln bieten nicht nur die ideale Textur, um die Aromen des Dressings aufzunehmen, sondern auch eine ansprechende Form. Diese Spiralnudeln halten das Dressing besonders gut, wodurch jeder Bissen geschmacklich intensiv wird. Für eine glutenfreie Variante können Sie auch Zucchini-Nudeln oder Quinoa verwenden, die köstlich in dieser Kombination sind und zusätzliche Nährstoffe liefern.

Die frischen Kirschtomaten verleihen dem Salat einen süßen, saftigen Biss, der gut zu den herben Noten des Feta-Käse passt. Wenn Sie saisonale Tomaten verwenden, schauen Sie auf die Farbe und Textur – wenn sie fest und leicht glänzend sind, sind sie perfekt. Für mehr Abwechslung können auch kleinere Paprika oder Sonnengetrocknete Tomaten verwendet werden, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erreichen.

Tipps zur Zubereitung

Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung dieses Salates ist das Kochen der Nudeln. Um eine optimale al dente Konsistenz zu erreichen, sollten die Nudeln in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser gekocht werden – etwa 1 Esslöffel Salz pro Liter Wasser ist ideal. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, sondern sie einige Minuten bevor der empfohlene Kochzeitpunkt abzugießen, damit sie beim Abkühlen nicht zu weich werden.

Das Dressing ist eine weitere Schlüsselkomponente. Um eine perfekte Emulsion zu erzielen, empfehle ich, die Zutaten in einem kleinen Glas mit Deckel zu vermischen. Schütteln Sie das Glas kräftig, bis das Dressing eine homogene, cremige Konsistenz erreicht hat. Probieren Sie das Dressing nach dem Mischen und passen Sie es mit zusätzlichen Kräutern oder Gewürzen an, um es nach persönlichem Geschmack zu verfeinern.

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

Hauptzutaten

300g Fusilli-Nudeln
150g Kirschtomaten, halbiert
100g Gurke, gewürfelt
50g rote Zwiebel, fein gehackt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
150g Feta-Käse, zerbröselt

Für das Dressing

5 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereite alle Zutaten vor und vermische sie sorgfältig für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Nudeln kochen

Koche die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Gieße sie ab und lasse sie abkühlen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, bereite das frische Gemüse vor. Halbiere die Kirschtomaten, würfle die Gurke und hacke die Zwiebel und Petersilie.

Dressing zubereiten

Vermische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf sowie Salz und Pfeffer, um ein cremiges Dressing zu erhalten.

Salat mischen

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, das Gemüse und den Feta-Käse hinzufügen. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.

Servieren

Lass den Salat für mindestens 10 Minuten ziehen, damit die Aromen sich entfalten können. Anschließend servieren und genießen!

Ein letzter Tipp: Der Salat schmeckt am besten, wenn er frisch ist, kann aber auch gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Oliven oder getrocknete Tomaten hinzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend zum Vorbereiten für Partys oder als schnelles Mittagessen. Er kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Frische der Zutaten zu bewahren, empfehle ich, das Dressing separat aufzubewahren und kurz vor dem Servieren über den Salat zu geben. So bleiben die Nudeln und das Gemüse knackig und der Salat verliert nicht an Geschmack.

Wenn Sie den Salat für eine größere Versammlung zubereiten möchten, können Sie die Zutaten problemlos verdoppeln oder verdreifachen. Achten Sie darauf, die Kochzeit der Nudeln etwas zu verlängern, wenn Sie einen größeren Topf verwenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Variationen und Anpassungen

Eine tolle Möglichkeit, dem Salat eine persönliche Note zu verleihen, ist die Hinzufügung von zusätzlichen Zutaten wie Oliven, Artischocken oder gerösteten Pinienkernen. Diese bringen nicht nur verschiedene Texturen mit, sondern erweitern auch das geschmackliche Spektrum. Auch eine Prise Chili oder einige Kapern können dem Salat eine würzigere Note verleihen.

Für Veganer lässt sich der Feta-Käse leicht durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Viele Supermärkte bieten mittlerweile köstliche vegane Käseprodukte an, die bestens zu diesem Salat passen. Achten Sie darauf, auch die anderen Zutaten entsprechend anzupassen, um ein wunderbar stimmiges Geschmacksbild zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja, ersetze den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative oder lasse ihn ganz weg.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, wird jedoch am besten frisch serviert.

→ Welche Nudeln kann ich verwenden?

Du kannst jede Pasta-Sorte verwenden, die du magst – Vollkorn- oder glutenfreie Nudeln sind tolle Alternativen.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Absolut! Fühle dich frei, dein Lieblingsgemüse hinzuzufügen oder saisonale Zutaten zu verwenden.