Karottenkuchen Mit Orangen Glasur

Name: Karottenkuchen Mit Orangen Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300g Karotten, gerieben; 200g Zucker; 150ml Pflanzenöl; 4 Eier; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; 1 Prise Salz; 150g Puderzucker; 2-3 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft; 1 Teelöffel Orangenzesten

Hervorgehoben unter: Dessertklassiker

Ich liebe es, backen zu experimentieren, und dieser Karottenkuchen mit Orangenglasur ist eines meiner Lieblingsprojekte. Die Kombination aus saftigen Karotten und frischer Orange gibt diesem Kuchen eine unvergleichliche Frische. Ich habe lange an der perfekten Glasur gearbeitet, die die natürliche Süße der Karotten ergänzt, ohne sie zu übertönen. Dieses Rezept hat sich als meine geheime Waffe bei Feiern erwiesen und jeder fragt nach einem Stück. Lass uns diesen köstlichen Kuchen zusammen backen!

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:31:38.915Z

Bei meinem letzten Backausflug habe ich mich entschlossen, einen Karottenkuchen auszuprobieren. Ich wollte etwas, das nicht nur lecker, sondern auch ein wenig anders war. Mit frischen Orangen, die ich gerade gekauft hatte, entschied ich mich für eine Glasur, die dem Kuchen eine leichte Zitrusnote verleiht. Die Verwendung von feinen Zesten hat den Kuchen wirklich zum Strahlen gebracht!

Ich habe verschiedene Techniken ausprobiert, um die perfekte Konsistenz der Glasur zu erreichen. Es hat sich herausgestellt, dass das Hinzufügen von Puderzucker in kleinen Mengen und das ständige Rühren der Schlüssel waren. Das Ergebnis? Eine MMMmh-Glasur, die einfach nur fantastisch schmeckt und einem jeden bei jedem Bissen ein Lächeln ins Gesicht zaubert!

Warum du diesen Karottenkuchen lieben wirst
Saftige Karotten verleihen dem Kuchen eine angenehme Süße
Frische Orangennote in der Glasur für einen perfekten Zitrusgeschmack
Ideal für Feiern oder als zeitloses Dessert

Die Bedeutung der Karotten

Die Auswahl der richtigen Karotten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Kuchens. Ich empfehle, frische, festleichende Karotten zu verwenden, da diese mehr Saft und natürliche Süße liefern. Achte darauf, die Karotten gründlich zu reiben, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten. Größere Karotten enthalten oft mehr Wasser, was den Teig feuchter macht, also achte darauf, die Menge entsprechend zu messen.

Das Reiben der Karotten sollte sorgfältig erfolgen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Eine Küchenreibe schafft eine feine Konsistenz, die im Kuchen kaum spürbar ist, aber für eine saftige Textur sorgt. Es ist wichtig, die Karotten nicht zu grob zu raspeln, da größere Stücke den optimalen Backvorgang stören können und die Struktur des Kuchens beeinflussen.

Die perfekte Glasur

Die Glasur ist das i-Tüpfelchen dieses Karottenkuchens. Sie sollte nicht zu flüssig sein, damit sie beim Servieren nicht vom Kuchen läuft. Wenn die Glasur zu dickflüssig ist, füge einen weiteren Esslöffel Orangensaft hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Ich finde, dass Zesten aus frischen Orangen der Glasur ein intensives Aroma verleihen, das die Süße des Kuchens perfekt ausbalanciert.

Um das beste Ergebnis zu erzielen, lasse die Glasur einige Minuten stehen, nachdem du sie zubereitet hast. Dadurch kann sie etwas eindicken, was das Auftragen auf den abgekühlten Kuchen erleichtert. Verwende einen Teigschaber oder eine Palette, um die Glasur gleichmäßig und ansprechend zu verteilen. Eine leicht glänzende Oberfläche macht den Kuchen nicht nur ansprechend, sondern zeigt auch, dass die Glasur perfekt zubereitet wurde.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Karottenkuchen benötigst:

Für den Kuchen

300g Karotten, gerieben
200g Zucker
150ml Pflanzenöl
4 Eier
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1 Prise Salz

Für die Glasur

150g Puderzucker
2-3 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
1 Teelöffel Orangenzesten

Zubereitung

So bereitest du diesen köstlichen Karottenkuchen zu:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Vermische in einer Schüssel die geriebenen Karotten, den Zucker und das Pflanzenöl. Füge nach und nach die Eier hinzu und rühre alles gut um.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel, mische das Mehl, das Backpulver, den Zimt und das Salz. Gib die trockenen Zutaten zu der Karottenmischung und rühre alles gut unter, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Fülle den Teig in eine gefettete Kuchenform und backe ihn für etwa 40 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist. Lass ihn in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.

Glasur zubereiten

Vermische den Puderzucker mit dem Orangensaft und den Zesten, bis eine glatte Glasur entsteht. Diese sollte dickflüssig sein, aber sich leicht verstreichen lassen.

Kuchen glasieren

Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, verteile die Glasur gleichmäßig darauf. Lass die Glasur etwas fest werden, bevor du den Kuchen servierst.

Profi-Tipps

Für einen extra Kick kannst du gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig geben. Sie verleihen dem Kuchen zusätzlich eine schöne Textur.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Karottenkuchen bleibt recht frisch, wenn man ihn gut verpackt aufbewahrt. Ein luftdichtes Behältnis schützt ihn vor dem Austrocknen und sorgt dafür, dass er bis zu fünf Tage lang lecker bleibt. Ich empfehle, den Kuchen bei Raumtemperatur zu lagern, da er so seine optimale Textur behält. Ein im Kühlschrank aufbewahrter Kuchen kann trockener werden.

Wenn du den Kuchen länger als eine Woche aufbewahren möchtest, erwäge das Einfrieren. Schneide den Kuchen in Portionen und wickele jede Scheibe in Frischhaltefolie ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel legst. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Variationen des Rezepts

Du kannst diesem Karottenkuchen ganz einfach eine persönliche Note verleihen. Vielleicht füge etwas gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen. Diese Nüsse harmonieren wunderbar mit der Süße der Karotten und der Orangenglasur. Alternativ kannst du Rosinen oder getrocknete Cranberries unter den Teig mischen, um für einen fruchtigen Twist zu sorgen.

Für einen extra geschmackvollen Kick könntest du auch einen Teelöffel frisch geriebenen Ingwer in den Teig einarbeiten. Dies verleiht dem Kuchen eine interessante, würzige Note, die perfekt zur Süße der Karotten passt. Experimentiere auch mit verschiedenen Zitrusfrüchten in der Glasur, wie Limette oder Grapefruit, um den Kuchen jedem Mal einen neuen Charakter zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Karottenkuchen schmeckt auch ohne Glasur fantastisch, ist dann aber etwas trockener.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickel ihn einfach in Frischhaltefolie, bevor du ihn in den Gefrierschrank legst.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Ungebacken hält sich der Kuchen maximal 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

→ Kann ich anstelle von Orangen Zitronen verwenden?

Ja, Zitronen geben eine schöne, erfrischende Variante der Glasur.