Käsekuchen mit Zitronenboden

Name: Käsekuchen mit Zitronenboden
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10 Stück
Ingredients: 200g Zitronenkekse; 100g Butter, geschmolzen; 500g Quark; 200ml Sahne; 150g Zucker; 3 Eier; Saft und Schale von 2 Zitronen; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, neue Variationen meines Lieblingsdesserts zu kreieren. Dieser Käsekuchen mit Zitronenboden ist eine erfrischende Interpretation des Klassikers. Der knusprige Boden aus Zitronenkeksen verleiht dem Kuchen eine spritzige Note, während die cremige Füllung eine perfekte Balance zwischen süß und sauer schafft. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend für besondere Anlässe oder als süße Versuchung zwischendurch. Ich kann es kaum erwarten, ihn zu teilen!

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:28:28.977Z

Als ich den Käsekuchen mit Zitronenboden zum ersten Mal zubereitet habe, war ich begeistert von der Frische, die er bietet. Durch die Verwendung von Zitronenkeksen für den Boden erhält man nicht nur eine wunderbare Konsistenz, sondern auch einen überraschenden Geschmack, der perfekt zur cremigen Füllung passt. Um den besten Geschmack herauszuholen, habe ich frischen Zitronensaft und -schale verwendet.

Ich empfehle, die Füllung etwas länger ruhen zu lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. Dies hat den zusätzlichen Vorteil, dass die Textur des Käsekuchens besonders cremig und geschmeidig wird. Serviert mit frischen Beeren ist es einfach himmlisch!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Erfrischender Geschmack durch frische Zitronen
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Feierlichkeiten oder als süßer Genuss

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Käsekuchens. Frischer Quark sorgt für eine cremige und glatte Füllung, während die Sahne für die nötige Leichtigkeit beiträgt. Achten Sie darauf, dass der Quark eine hohe Fettstufe hat, um die reichhaltige Struktur zu garantieren, die wir alle lieben. Die Verbindung von Zitronensaft und -schale bringt nicht nur Frische, sondern auch eine natürliche Säure, die den süßen Zucker perfekt ausbalanciert.

Die Verwendung von Zitronenkeksen für den Boden ist eine kreative Wahl, die dem Käsekuchen ein einzigartiges Aroma verleiht. Sollten Sie keine Zitronenkekse zur Hand haben, können Sie sie durch Butterkekse ersetzen und einfach etwas Zitronensaft und -schale hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Dies ist eine großartige Möglichkeit, den Käsekuchen an Ihre persönlichen Vorlieben anzupassen, ohne die Basis zu verändern.

Tipps zum Backen

Beim Backen des Käsekuchens ist es wichtig, die Temperatur und Backzeit im Auge zu behalten. Backen Sie den Kuchen bei 180°C Umluft, und achten Sie darauf, die Füllung nicht zu lange zu garen. Die Füllung sollte an den Rändern fest und in der Mitte noch leicht wackelig sein. Dies sorgt dafür, dass der Käsekuchen beim Abkühlen die perfekte Konsistenz erhält und nicht rissig wird.

Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Schnelles Abkühlen kann dazu führen, dass sich die Füllung von den Seiten der Springform löst. Ideal ist es, den Kuchen bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten zu lassen, bevor Sie ihn für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank lagern. Dies hilft auch, die Aromen vollständig zur Geltung zu bringen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren Käsekuchen mit Zitronenboden:

Zutaten

200g Zitronenkekse
100g Butter, geschmolzen
500g Quark
200ml Sahne
150g Zucker
3 Eier
Saft und Schale von 2 Zitronen
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Käsekuchen zuzubereiten:

Boden zubereiten

Zitronenkekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Diese Mischung in eine Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

Quark, Sahne, Zucker, Eier, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Käsekuchen backen

Die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Boden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 40 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.

Abkühlen lassen

Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Servieren

Den Käsekuchen mit frischen Beeren garnieren und servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack. Um den Käsekuchen noch cremiger zu machen, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen.

Variationen und Serviervorschläge

Um dem Käsekuchen eine noch fruchtigere Note zu verleihen, können Sie eine Schicht aus pürierten Beeren oder Fruchtkompott auf die Füllung geben, kurz bevor Sie ihn servieren. Himbeeren oder Erdbeeren harmonieren besonders gut mit dem Zitronengeschmack und sorgen für einen frischen Kontrast. Die zusätzliche Frucht hilft auch, den Käsekuchen visuell ansprechender zu gestalten.

Für eine festliche Note können Sie den Käsekuchen mit einer Schokoladensauce oder einer Garnitur aus karamellisierten Nüssen servieren. Diese Kombination aus süß und zitronig wird jeden begeistern und ist eine tolle Abwechslung von der klassischen Version. Denken Sie daran, dass die zusätzlichen Toppings die Kalorien erhöhen, also passen Sie die Portionsgrößen entsprechend an.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Käsekuchen lässt sich wunderbar aufbewahren. Er bleibt im Kühlschrank bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche frisch. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder mit Frischhaltefolie abdecken, damit er keine anderen Gerüche im Kühlschrank annimmt. Vermeiden Sie es, ihn länger stehen zu lassen, da die Textur und der Geschmack leiden können.

Sollten Sie den Käsekuchen länger aufbewahren wollen, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Stück einzeln in Frischhaltefolie ein, bevor Sie ihn in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So können Sie ihn bis zu drei Monate einfrieren. Lassen Sie die Stücke vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen, um die Textur zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kekse für den Boden verwenden?

Ja, Sie können auch andere Butterkekse verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders sein.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, er lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, ihn luftdicht zu verpacken.

→ Ist es möglich, den Zucker zu reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass dies auch die Konsistenz verändern kann.