Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 250 ml Sahne; 200 ml Hühnerbrühe; 1 TL Thymian; 1 TL Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g mehligkochende Kartoffeln; 50 g Butter; 200 ml Milch; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Traditionelle Wohlfühlgerichte

Ich liebe es, traditionelle Rezepte mit einem modernen Twist zu kombinieren. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist das perfekte Beispiel dafür. Es vereint zarte Hähnchenbrust in einer reichhaltigen Soße mit einem schaumigen, geschmeidigen Kartoffelpüree. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und das Ergebnis ist eine wohltuende Mahlzeit, die mich an die guten alten Zeiten in der Küche meiner Großmutter erinnert. Egal ob für einen gemütlichen Abend oder ein Familientreffen, dieses Gericht sorgt immer für strahlende Gesichter.

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:50:37.401Z

In meiner Kindheit war das Hähnchen in cremiger Soße ein absolutes Highlight. Jedes Mal, wenn ich es zubereite, denke ich an die vielen Abende, die ich mit meiner Familie am Tisch verbracht habe. Um das Gericht noch aromatischer zu machen, füge ich immer ein paar frische Kräuter wie Thymian und Petersilie hinzu, die perfekt mit dem Hähnchen harmonieren.

Für das Kartoffelpüree verwende ich immer mehligkochende Kartoffeln, da sie besonders cremig werden. Ein Geheimtipp: Die Kartoffeln sollten vor dem Pürieren etwas ausdampfen, damit das Püree schön fluffig wird. Diese kleinen Tricks machen den Unterschied und zaubern ein Gericht, das jeden begeistert!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger Geschmack von zartem Hähnchen in cremiger Soße
Glattes, cremiges Kartoffelpüree als perfekter Begleiter
Ein warmes und einladendes Gericht, ideal für die ganze Familie

Die perfekte Zubereitung des Hähnchens

Die Zubereitung der Hähnchenbrust ist ein entscheidender Schritt, um die Zartheit und den Geschmack zu maximieren. Achten Sie darauf, das Olivenöl in der Pfanne gut vorzuwärmen, bevor Sie die Hähnchenbrustfilets hinzufügen. Ein heißes Öl sorgt dafür, dass die Haut sofort beginnt zu bräunen, was zu einer köstlichen und goldenen Kruste führt. Braten Sie das Fleisch etwa 6-7 Minuten auf jeder Seite, bis es gut gebräunt und durchgegart ist. Ein Fleischthermometer kann hier nützlich sein: Die Innentemperatur sollte mindestens 75 °C betragen.

Die Zugabe von Zwiebeln und Knoblauch verleiht der Soße eine wunderbare Tiefe. Lassen Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten dünsten, bis sie glasig sind, bevor Sie die anderen Flüssigkeiten hinzufügen. Diese aromatische Basis ist essenziell, um die reiche, cremige Sauce zu entwickeln, die jedes Stück Hähnchen umhüllt.

Kartoffelpüree perfekt hinbekommen

Für ein wirklich cremiges Kartoffelpüree ist die Wahl der Kartoffeln entscheidend. Mehligkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Kochen ihre Struktur verlieren und sich leicht pürieren lassen. Um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen, schneiden Sie die Kartoffeln in gleich große Stücke, etwa 3 cm groß, bevor Sie sie in gesalzenem Wasser kochen. Dies führt zu einer gleichmäßigen Konsistenz. Die Kochzeit sollte etwa 20 Minuten betragen oder bis sie mit einer Gabel leicht zerdrückt werden können.

Nach dem Abgießen ist es wichtig, die Kartoffeln einige Minuten im Topf ausdampfen zu lassen. Dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und fördert ein besonders samtiges Püree. Wenn Sie Butter und Milch hinzufügen, empfehle ich, beide Zutaten leicht zu erwärmen, bevor Sie sie einrühren. Dies hilft, Temperaturunterschiede zu vermeiden und sorgt für eine gleichmäßige, cremige Textur ohne Klumpen.

Zutaten

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
1 TL Thymian
1 TL Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800 g mehligkochende Kartoffeln
50 g Butter
200 ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen zubereiten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für weitere 3 Minuten anbraten. Sahne, Hühnerbrühe, Thymian und Petersilie dazugeben, dann zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Kartoffelpüree vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 20 Minuten weich kochen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. Mit Butter und Milch pürieren, bis das Püree cremig ist, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das cremige Hähnchen auf Teller anrichten, großzügig über das Kartoffelpüree geben und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geriebenen Parmesan oder etwas Senf in die Sahnesoße geben. Auch Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen passen hervorragend als Beilage.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Reste dieses Gerichts können problemlos aufbewahrt werden, und ich empfehle, sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank zu lagern. So hält sich das cremige Hähnchen bis zu 3 Tage. Beim Aufwärmen sollten Sie darauf achten, es langsam in der Mikrowelle oder in einem Topf bei niedriger Hitze zu erhitzen, um ein Austrocknen des Hähnchens zu vermeiden. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss zusätzliche Hühnerbrühe oder Sahne hinzu, um die Soße wieder cremig zu machen.

Für langfristige Aufbewahrung können sowohl das Hähnchen als auch das Kartoffelpüree gut eingefroren werden. Achten Sie darauf, die Komponenten getrennt zu verpacken, um die Texturen zu erhalten. Das Hähnchen lässt sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank halten. Lassen Sie es vor dem Verzehr im Kühlschrank schmelzen und erwärmen Sie es dann langsam, um ein zartes Ergebnis zu erzielen.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit Gewürzen und Kräutern, um dieser traditionellen Hausmannskost einen persönlichen Touch zu verleihen. Beispielsweise kann die Beigabe von geräuchertem Paprika oder Zitronenzesten in die Soße eine interessante Geschmacksnuance hinzufügen. Alternativ können Sie frische Spinat- oder Pilzstücke integrieren, um das Gericht aufzuwerten. Diese Zutaten verleihen nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Farbtiefe.

Bei der Zubereitung des Kartoffelpürees können Sie auch verschiedene Käsesorten, wie Parmesan oder Cheddar, hinzufügen, um eine köstliche cremige Käseversion zu erhalten. Den Käse unter das Püree zu mischen, während es noch heiß ist, sorgt dafür, dass er schmilzt und gleichmäßig verteilt ist, was zu einer reichen und herzhaften Beilage führt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, das Hähnchen kann einige Stunden vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Gemüse wie grüne Bohnen oder Karotten ergänzen das Gericht wunderbar. Sie können auch einen frischen Salat servieren.

→ Wie kann ich das Püree variieren?

Das Kartoffelpüree kann mit Knoblauch, Käse oder sogar Trüffelöl verfeinert werden, um einen besonderen Geschmack zu erzielen.

→ Kann ich die Sahne durch etwas Leichteres ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Alternative ersetzen, um eine leichtere Variante zu erhalten.