Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Aubergine, gewürfelt; 200g Kirschtomaten, halbiert; 250g Feta, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Gaumenfreuden

Ich liebe mediterranes Gemüse, und diese Pfanne ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus frischem Gemüse und cremigem Feta sorgt für einen harmonischen Geschmack, der sowohl leicht als auch sättigend ist. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand zaubert man schnell ein gesundes Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage geeignet ist. Ich verwende oft verschiedene Gemüsesorten, je nach Saison, um immer wieder neue Aromen zu entdecken und mein Essen aufzupeppen.

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T03:34:34.902Z

Dieses Rezept für die mediterrane Gemüsepfanne mit Feta ist aus meinen Experimenten in der Küche entstanden. Ich wollte ein Gericht kreieren, das sowohl gesund als auch geschmacklich intensiv ist. Das Ergebnis hat nicht nur meine Familie begeistert, sondern auch mir gezeigt, wie vielseitig Gemüse sein kann. Ich empfehle, das Gemüse gut zu rösten, um den natürlichen Geschmack zu intensivieren.

Ein hilfreicher Tipp ist, frischen Oregano oder Basilikum hinzuzufügen, was dem Gericht eine aromatische Frische verleiht. Wenn man die Aromen gut kombiniert, wird diese Pfanne zu einem echten Mediterranean Delight. So bewahre ich die Freude am Kochen und entdecke jedes Mal neue Geschmacksrichtungen. Ich bin mir sicher, dass auch du begeistert sein wirst!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frisches Gemüse in seiner besten Form
Cremiger Feta sorgt für einen leckeren Geschmack
Perfekt für eine gesunde und leichte Ernährung

Das richtige Gemüse wählen

Für diese mediterrane Gemüsepfanne ist die Auswahl der Zutaten entscheidend für den Geschmack. Ich empfehle, saisonales Gemüse zu verwenden, da es frischer und geschmackvoller ist. Neben Zucchini, Paprika und Aubergine können auch saisonale ergänzende Gemüsesorten wie Brokkoli oder grüne Bohnen eine wunderbare Ergänzung sein. Diese Variationen bringen unterschiedliche Texturen und Aromen ins Gericht, sodass du jedes Mal eine neue Geschmacksnote entdecken kannst.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, das Gemüse gleichmäßig zu würfeln. Dadurch sorgt man für eine gleichmäßige Garzeit und der gesamte Inhalt wird schön zart. Achte darauf, dass die Würfel nicht zu klein sind, damit sie beim Braten nicht zerfallen. Optimal sind Stücke von etwa 1-2 cm, die beim Anbraten eine angenehme Konsistenz behalten.

Feta richtig einsetzen

Der Feta ist das aromatische Highlight dieses Gerichts. Seine cremige Textur und der salzige Geschmack harmonieren perfekt mit dem frisch gebratenen Gemüse. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfehle ich hochwertigen, am besten griechischen Feta. Dieser zerbröckelt beim Garen gut und schmilzt leicht, wodurch er sich gleichmäßig im Gemüse verteilt.

Eine interessante Variante ist, den Feta vor dem Hinzufügen für einige Minuten im Ofen zu backen. Das gibt ihm eine leicht knusprige Textur, die einen spannenden Kontrast zur Weichheit des Gemüses liefert. So erhält das Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension, die es aufwertet.

Servieren und Variationen

Diese Gemüsepfanne ist äußerst vielseitig und kann nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als Beilage serviert werden. Ich genieße es, sie häufig über einem Bett aus Quinoa oder Couscous anzurichten, um eine sättigende Mahlzeit zu kreieren. Die Kombination mit etwas frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie vor dem Servieren bringt zusätzliches Aroma.

Für eine schärfere Variante kann man auch Chili-Flocken oder frische chillies hinzufügen, während das Gemüse brät. Diese kleine Anpassung bringt eine interessante Schärfe ins Spiel, die hervorragend zum cremigen Feta passt. Du kannst ebenfalls eine vegane Alternative zum Feta ausprobieren, wie einen würzigen Tofu oder Cashewkäse, um das Gericht pflanzlich zu halten.

Zutaten

Zutaten für die Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Hauptzutaten

1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Aubergine, gewürfelt
200g Kirschtomaten, halbiert
250g Feta, zerbröselt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das gesamte Gemüse gründlich waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das vorbereitete Gemüse bei mittlerer Hitze für ungefähr 10 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt und weich ist.

Feta hinzufügen

Den zerbröselten Feta über das Gemüse streuen und die gesamte Mischung für weitere 5 Minuten braten, bis der Feta leicht geschmolzen ist.

Würzen und servieren

Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Aufbewahrung und Tipps

Solltest du Reste haben, ist dies Gericht äußerst lagerfreundlich. Du kannst die Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen einfach in der Mikro oder in einer Pfanne bei geringer Hitze erwärmen, bis alles wieder richtig heiß ist. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu erhitzen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden, die den ursprünglichen Geschmack mindert.

Wenn du die Pfanne vorbereiten möchtest, kannst du das Gemüse schon am Vortag schneiden und im Kühlschrank lagern. Das spart Zeit bei der Zubereitung und sorgt für ein schnelles Abendessen. Achte darauf, die Kirschtomaten erst kurz vor dem Braten hinzuzufügen, damit sie ihren Saft behalten und nicht zerfallen.

Schritt für Schritt zu deinem Gericht

Der erste Schritt, das Gemüse vorzubereiten, ist der Schlüssel zu einem gelungenen Gericht. Am besten lässt sich das Gemüse mit einem schönen, scharfen Messerset schneiden, um ein sauberes Ergebnis zu erzielen. Achte darauf, dass du ein großes Schneidebrett verwendest, damit du genügend Platz hast, um die Zutaten gut zu verarbeiten und den Überblick zu behalten.

Beim Braten des Gemüses ist es wichtig, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor du das Öl hinzufügst. Ein leichter Spritzer Wasser sollte in der Pfanne zischen, wenn sie bereit ist. So erhältst du das Gemüse mit einer leichten Bräunung und einem besseren Geschmack. Einfach im Blick behalten, damit nichts anbrennt – gelegentliches Rühren ist hier hilfreich, um eine uniforme Garung zu gewährleisten.

Variationen und Ergänzungen

Wenn du zusätzliches Protein in deinem Gericht haben möchtest, kannst du gebratene Hähnchenbrust oder Garnelen hinzufügen. Diese sollten parallel oder vor dem Gemüse in der gleichen Pfanne zubereitet werden. Dadurch nehmen sie auch die Aromen das Gemüses und des Fetakäses auf, was die Gesamtheit des Gerichts noch köstlicher macht.

Zudem kann die Pfanne leicht an deinen persönlichen Geschmack angepasst werden. Experimentiere mit anderen Kräutern wie Thymian oder Basilikum, oder füge Nüsse für extra Crunch und Proteine hinzu. Walnüsse oder Pinienkerne sind hier hervorragende Optionen, die das Gericht weiter verfeinern können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jede Sorte Gemüse verwenden, die du magst, wie Brokkoli oder Karotten.

→ Wie lange hält die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Sie hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Pfanne auch vegane zubereiten?

Ja, du kannst den Feta durch einen pflanzlichen Käse oder einfach weglassen.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei.