Brokkoli Pfanne Mediterran

Name: Brokkoli Pfanne Mediterran
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Brokkoli; 1 rote Paprika; 1 Zwiebel; 200g Cherrytomaten; 100g Feta-Käse; 2 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Gaumenfreuden

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, besonders mit Brokkoli. Diese Mediterrane Brokkoli Pfanne ist eine meiner Lieblingsvariationen. Sie ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch voller Aromen, die direkt aus den sonnigen Regionen des Mittelmeers stammen. Die Kombination von knackigem Brokkoli, saftigen Tomaten und würzigem Feta-Käse sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das sowohl leicht als auch befriedigend ist. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht, diese Pfanne wird zum Highlight meines Essens.

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:53:36.167Z

Als ich das erste Mal diese Mediterrane Brokkoli Pfanne zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Leichtigkeit und dem Geschmack. Der Brokkoli bleibt knackig, während die anderen Zutaten wie Zwiebeln und Paprika sanft angebraten werden, was zu einer perfekten Kombination führt. Ich habe auch frische Kräuter hinzugefügt, die das Gericht noch aromatischer gemacht haben.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Feta erst am Ende hinzuzufügen, damit er nicht vollständig schmilzt. So erhält man die perfekte Textur und den vollmundigen Geschmack, den man bei einem mediterranen Gericht erwartet.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Aromen, die an den mediterranen Sommer erinnern
Knackiger Brokkoli, der perfekt gegart ist
Ein schnelles und einfaches Gericht für jeden Anlass

Die Rolle des Brokkolis

Brokkoli ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch der Hauptakteur in dieser Pfanne. Durch das Blanchieren in kochendem Wasser vor dem Anbraten wird er besonders knackig und behält seine leuchtend grüne Farbe. Diese Technik sorgt dafür, dass die Textur perfekt bleibt und der Brokkoli nicht überkocht. Achten Sie darauf, die Röschen nicht zu lange zu blanchieren, um die Bissfestigkeit zu bewahren.

Außerdem bringt Brokkoli mit seinem milden Geschmack eine harmonische Balance zu den kräftigen Aromen des Fetas und der Tomaten. Wenn Sie Brokkoli mögen, aber eine andere Gemüsesorte ausprobieren möchten, können Sie Blumenkohl oder grüne Bohnen verwenden, die ähnliche Garzeiten haben. Diese Variationen bringen eine interessante neue Note in das Gericht.

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für das Endresultat. Frische Cherrytomaten mit ihrem süßen Geschmack und saftigen Biss verwandeln die Pfanne in ein aromatisches Erlebnis. Wählen Sie am besten aromatische, pralle Tomaten – so erhalten Sie die intensivsten Aromen. Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, können Sie auch hochwertige Dosentomaten verwenden, jedoch sollten diese nicht mit zu viel Flüssigkeit sein.

Der Feta-Käse trägt mit seiner salzigen und würzigen Note entscheidend zur Geschmacksbalance bei. Achten Sie darauf, hochwertigen Feta aus Schafmilch oder Ziegenmilch zu wählen, da dieser eine cremige Konsistenz hat, die beim Schmelzen in der Pfanne herrlich cremig wird. Falls Sie eine milchfreie Variante wünschen, bietet sich veganer Feta als alternative, köstliche Lösung an.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für die Mediterrane Brokkoli Pfanne:

Zutaten

400g Brokkoli
1 rote Paprika
1 Zwiebel
200g Cherrytomaten
100g Feta-Käse
2 EL Olivenöl
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für die Mediterrane Brokkoli Pfanne:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser für 2 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und die Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Tomaten und Brokkoli hinzufügen

Cherrytomaten und Brokkoli in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten.

Feta hinzufügen

Den zerbröckelten Feta und die Gewürze hinzufügen. Gut vermischen und noch 2 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.

Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmung

Falls Sie Reste von der Mediterranen Brokkoli Pfanne übrig haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Es ist wichtig, die Pfanne schnell abkühlen zu lassen, bevor Sie sie im Kühlschrank lagern, um die Frische zu maximieren. Beim Wiederaufwärmen können Sie die Pfanne einfach in der Mikrowelle erhitzen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, um die Textur zu erhalten.

Falls Sie das Gericht einfrieren möchten, lassen Sie es vollständig abkühlen. Um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten, frieren Sie die Pfanne in Portionen ein. Lege die Portionen in Gefrierbeutel oder -behälter und verbrauchen Sie sie innerhalb von drei Monaten. Achten Sie darauf, beim Auftauen langsam im Kühlschrank zu arbeiten, bevor Sie es in der Pfanne wieder erwärmen, um die Konsistenz zu bewahren.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Mediterrane Brokkoli Pfanne lässt sich wunderbar anpassen. Fügen Sie zum Beispiel einige Oliven oder Kapern hinzu, um eine salzige, umami-reiche Dimension zu erhalten. Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse können als knusprige Garnitur dienen und weitere Textur in das Gericht bringen. Wenn Sie eine proteinreiche Variante möchten, können Sie Hähnchenbrust oder Kichererbsen hinzufügen, die ebenfalls gut zu den Aromen passen.

Diese Pfanne eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch, kann aber auch als leichtes Hauptgericht serviert werden. Servieren Sie die Pfanne mit etwas frischem Baguette oder einer Seite von Quinoa, um das Gericht abzurunden. Ein Spritzer frischen Zitronensafts vor dem Servieren bringt eine frische Note und hebt die Aromen wunderbar hervor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können saisonales Gemüse oder was Sie gerade zu Hause haben, hinzufügen oder ersetzen.

→ Wie lange hält sich die Pfanne im Kühlschrank?

Die Pfanne kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Ist das Gericht vegan?

Es kann vegan gemacht werden, indem Sie den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, die Zutaten können verdoppelt werden, um mehr Portionen zu erhalten. Achten Sie darauf, eine größere Pfanne zu verwenden.