Salate Zum Grillen Mit Joghurt Dressing

Name: Salate Zum Grillen Mit Joghurt Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf grüner Salat; 1 Gurke; 2 Tomaten; 1 rote Paprika; 1 kleine Zucchini; 2 Radieschen; 200 g Naturjoghurt; 1 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Dill oder Petersilie) nach Wahl

Hervorgehoben unter: Gesunde Gaumenfreuden

Ich liebe es, im Sommer frische Salate zuzubereiten, besonders wenn sie mit einem köstlichen Joghurt-Dressing kombiniert werden. Diese Salate sind nicht nur erfrischend, sondern auch perfekt zum Grillen. Die Kombination aus knackigem Gemüse und einem cremigen Dressing macht jedes BBQ zu einem besonderen Erlebnis. Ich wähle gerne saisonale Zutaten, die den Geschmack intensivieren und gleichzeitig für eine bunte Präsentation sorgen. Probieren Sie es aus, und Sie werden sehen, wie schmackhaft und vielseitig diese Salate sind!

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:58:12.483Z

Bei der Zubereitung dieser Salate habe ich viel über die Kombination von Aromen gelernt. Der cremige Joghurt verleiht dem Dressing eine frische Note, und die Wahl der Gemüse variiert je nach Saison. So habe ich kürzlich zarte Zuccinis und knackige Gurken verwendet, die perfekt dazu passen.

Ein kleiner Tipp: Um das Dressing noch geschmackvoller zu machen, können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für ein optisches Highlight, sondern bringen auch zusätzliche Frische in den Salat. Probieren Sie es selbst aus!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Erfrischende Aromen, die perfekt für warme Tage sind
Schnell und einfach zubereitet, ideal für spontane Grillpartys
Gesund und nahrhaft, ohne den Genuss einzuschränken

Die richtige Auswahl der Zutaten

Die Auswahl von frischem Gemüse ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Salats. Achten Sie darauf, in der Saison erhältliche Produkte zu verwenden. Gurken sollten fest und knackig sein, während die Tomaten eine tiefrote Farbe aufweisen sollten. Das Gemüse verleiht nicht nur verschiedene Geschmäcker, sondern sorgt auch für eine ansprechende Präsentation durch seine bunten Farben. Bei der Zucchini können Sie auch gelbe Zucchini verwenden, um dem Salat eine zusätzliche Note zu verleihen.

Frische Kräuter sind das i-Tüpfelchen für ein gelungenes Joghurt-Dressing. Dill bringt eine feine, leicht anisartige Note, während Petersilie frische Akzente setzt. Diese Kräuter sind nicht nur geschmacklich wichtig, sondern auch reich an Nährstoffen. Um die Aromen der Kräuter zu intensivieren, hacken Sie sie fein und fügen Sie sie erst direkt vor dem Servieren hinzu, damit sie frisch und aromatisch bleiben.

Das Dressing optimal zubereiten

Das Joghurt-Dressing bietet eine cremige Basis, die perfekt mit dem Gemüse harmoniert. Für eine besondere geschmackliche Tiefe empfehle ich, den Naturjoghurt vorher etwas zu salzen, um die Aromen der anderen Zutaten hervorzuheben. Zudem können Sie das Dressing variieren, indem Sie einen Spritzer Honig oder einen Teelöffel Senf hinzufügen, um die Säure zu balancieren und neue Geschmacksebenen zu schaffen.

Achten Sie beim Mischen des Dressings darauf, die Zutaten gründlich zu vermengen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Ein Schneebesen oder eine Gabel funktioniert hier hervorragend. Lassen Sie das Dressing vor dem Servieren idealerweise 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen. So können sich die Aromen entfalten und das Dressing wird erfrischender.

Zutaten

Die Zutaten für diesen erfrischenden Salat sind einfach zu bekommen und variabel. Hier ist, was Sie benötigen:

Zutaten für den Salat

1 Kopf grüner Salat
1 Gurke
2 Tomaten
1 rote Paprika
1 kleine Zucchini
2 Radieschen

Zutaten für das Joghurt-Dressing

200 g Naturjoghurt
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Dill oder Petersilie) nach Wahl

Diese Zutaten sorgen für einen bunten und gesunden Salat, der perfekt zum Grillen passt.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses köstlichen Salats:

Gemüse vorbereiten

Waschen Sie das Gemüse gründlich und schneiden Sie den Salat in mundgerechte Stücke. Die Gurke, Tomaten, Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel den Naturjoghurt mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren und bei Bedarf frische Kräuter hinzufügen.

Salat anrichten

Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben und das Joghurt-Dressing darüber träufeln. Alles vorsichtig vermengen.

Servieren Sie den Salat kalt, direkt vom Kühlschrank, idealerweise neben gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Profi-Tipps

Für eine noch frischere Note können Sie vor dem Servieren einige gehackte Nüsse oder Kerne hinzufügen. Diese geben dem Salat nicht nur Textur, sondern steigern auch den Nährwert.

Ideal für Grillpartys

Dieser Salat ist eine tolle Ergänzung zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Sie können ihn im Voraus zubereiten und kühlstellen, damit die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Ich empfehle, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt das Gemüse knackig und frisch, und das Dressing überzieht alles gleichmäßig.

Außerdem können Sie den Salat nach Belieben anpassen. Fügen Sie gegrillte Auberginen oder Zucchinischeiben hinzu, um den Grillgeschmack zu unterstreichen. Auch Feta oder Oliven sind hervorragende Ergänzungen, die dem Salat einen mediterranen Touch verleihen.

Aufbewahrung und Variationen

Falls Sie Reste haben, können Sie den Salat im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Bedenken Sie jedoch, dass das Dressing das Gemüse im Laufe der Zeit weich machen kann. Je nach Vorliebe können Sie das Gemüse auch separat lagernd und nur bei Bedarf kombinieren, um die Frische zu bewahren.

Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Gemüsesorten, um neue Kombinationen zu finden. Karotten, Blattsalate oder sogar etwas Mais können dem Salat eine süßere Note verleihen. Für eine vegane Variante ersetzen Sie den Naturjoghurt durch pflanzliche Joghurts oder Quark-Alternativen auf Sojabasis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Joghurt-Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können auch Avocado, Oliven oder Feta-Käse hinzufügen, um dem Salat mehr Geschmack zu verleihen.

→ Wie bewahre ich den Salat am besten auf?

Bewahren Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es ist am besten, das Dressing separat aufzubewahren, um zu verhindern, dass der Salat matschig wird.

→ Ist dieser Salat vegan?

Um den Salat vegan zu machen, können Sie den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.