Bananenbrot mit Schoko-Drops

Name: Bananenbrot mit Schoko-Drops
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 1 Ei; 75g Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; ½ Teelöffel Natron; Eine Prise Salz; 100g Schoko-Drops

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieses Bananenbrot mit Schoko-Drops ist eines meiner besten Ergebnisse. Es ist eine perfekte Kombination aus süßen, reifen Bananen und schmelzenden Schoko-Drops, die das Brot unglaublich saftig macht. Jeder Bissen ist ein Genuss und es ist einfach zuzubereiten. Egal, ob als Frühstück oder Snack für zwischendurch, dieses Rezept wird schnell zu einem Favoriten in meinem Haushalt. Ich kann es kaum erwarten, es mit euch zu teilen!

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:34:14.049Z

Als ich das erste Mal dieses Bananenbrot gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es geht. Das Geheimnis liegt in der perfekten Reifung der Bananen - je reifer, desto besser wird der Geschmack. Ich empfehle, die Bananen gleich beim Kauf überreif werden zu lassen, bevor ihr sie verarbeitet. So bekommt das Brot eine natürliche Süße und bleibt lange frisch.

Die Schoko-Drops sind das i-Tüpfelchen für dieses Rezept. Wenn sie beim Backen schmelzen, verbinden sie sich wunderbar mit dem süßen Teig und bieten einen köstlichen Kontrast. Ich gebe euch auch einen Tipp: Wenn ihr etwas Crunch hinzufügen möchtet, könnt ihr Nüsse oder Haferflocken hinzufügen. Das macht das Brot noch köstlicher!

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Saftige Textur dank reifer Bananen
Süße, schokoladige Überraschungen in jedem Bissen
Ideal für den Frühstückstisch oder als Snack

      

Die richtige Reifung der Bananen

Die Auswahl der Bananen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Bananenbrots. Reife Bananen mit vielen braunen Flecken sind ideal, da sie mehr natürliche Süße und Feuchtigkeit bieten. Je reifer die Banane, desto weniger Zucker muss hinzugefügt werden, was das Brot nicht nur gesünder, sondern auch intensiver im Geschmack macht. Achte darauf, dass die Bananen weich und leicht drückbar sind, bevor du sie pürierst.

Wenn du keine überreifen Bananen hast, kannst du sie schnell im Ofen reifen. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und lege die Bananen mit Schale auf ein Backblech. Backe sie für etwa 15-20 Minuten, bis die Schale schwarz wird. Lass sie danach abkühlen, bevor du sie pürierst. Auf diese Weise kannst du auch unerwartete Gäste mit frischem Bananenbrot überraschen.

Die perfekte Konsistenz des Teigs

Bei der Zubereitung des Teigs ist es wichtig, die Zutaten nicht zu stark zu vermischen, besonders nachdem das Mehl hinzugefügt wurde. Übermäßiges Rühren kann zu einem dichten und zähen Brot führen. Du solltest nur so lange rühren, bis du keine Mehlreste mehr siehst; kleine Klümpchen sind in Ordnung. Das Ziel ist ein feuchter, leicht klumpiger Teig, der beim Backen aufgehen kann und eine lockere Textur erhält.

Eine weitere wichtige Technik ist das vorsichtige Unterheben der Schoko-Drops. Dadurch bleibt ihre Form erhalten und sie verteilen sich gleichmäßig im Teig, was für einen gleichmäßigen Schokoladengenuss sorgt. Ich empfehle, die Schoko-Drops am besten in den letzten 2-3 Rührvorgängen unterzufalten, um Verletzungen ihrer Form zu vermeiden.

Tipps zum Lagern und Variationen

Nach dem Backen sollte das Bananenbrot gut abgekühlt sein, um die Frische zu bewahren. Lagere es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage. Für eine längere Haltbarkeit kannst du das Brot auch einfrieren. Schneide es dafür in Scheiben und wickle jede Scheibe in Frischhaltefolie, bevor du sie in einen Gefrierbeutel packst. So bleibt das Brot bis zu drei Monate frisch.

Du kannst das Rezept nach Belieben variieren! Füge Nüsse wie Walnüsse oder Pecannüsse für einen zusätzlichen Crunch oder Gewürze wie Zimt und Muskatnuss für mehr Tiefe hinzu. Für eine vegane Variante ersetze das Ei durch eine Maske aus Leinsamen oder Chiasamen und die Butter durch eine pflanzliche Margarine. Mit diesen Anpassungen erhältst du ein individuelles Bananenbrot, das perfekt zu deinem Geschmack passt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für dieses köstliche Bananenbrot:

Zutaten

3 reife Bananen
150g Zucker
1 Ei
75g Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
Eine Prise Salz
100g Schoko-Drops

Stellt sicher, dass alle Zutaten rechtzeitig bereit sind, bevor ihr mit dem Backen beginnt!

Zubereitung

Folgt diesen einfachen Schritten, um euer Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie schön glatt sind.

Teig vorbereiten

Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zur Banane geben und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.

Zutaten kombinieren

Die trockenen Zutaten zu der Bananenmischung geben und vorsichtig vermengen. Schoko-Drops unterheben.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für etwa 50 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen

Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten auskühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter kommt.

Lasst euer Bananenbrot mindestens 30 Minuten abkühlen, bevor ihr es anschneidet. So bleibt es schön saftig!

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmackseinheit kann man auch eine Handvoll Nüsse hinzufügen, die gut zu den Schoko-Drops passen.

Vorbereitung des Backblechs

Stelle sicher, dass deine Kastenform gut gefettet oder mit Backpapier ausgelegt ist, bevor du den Teig hineingibst. Dies verhindert, dass das Brot am Rand kleben bleibt und sorgt für eine einfache Entnahme nach dem Backen. Du kannst zum Fetten entweder Butter oder ein neutrales Pflanzenöl verwenden, um ideale Backergebnisse zu erzielen.

Wenn du die Kastenform großzügig mit Mehl ausstreust, verleihst du dem Brot zusätzlich eine knusprige Kruste. Achte darauf, das überschüssige Mehl nach dem Fetten zu entfernen, um nicht zu viel Mehlgeschmack beizufügen.

Hinweise zum Backverfahren

Backe das Bananenbrot bei 175 °C im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten. Um sicherzustellen, dass es gut durchgebacken ist, kannst du einen Holzstäbchen-Test durchführen: Stecke ein Holzstäbchen in die Mitte des Brotes; wenn es sauber herauskommt, ist das Brot fertig. Wenn es noch nasse Teigreste hat, verlängere die Backzeit in 5-Minuten-Intervallen.

Es ist auch ratsam, das Brot in der ersten Hälfte der Backzeit nicht zu öffnen, da plötzliche Temperaturänderungen den Aufgang des Brotes beeinträchtigen können. Beobachte das Brot nach 30 Minuten Backzeit auf eventuelle Bräunung des Oberteils. Sollten die Ränder beginnen, zu dunkel zu werden, kannst du das Brot mit Aluminiumfolie abdecken, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Serviervorschläge

Für ein besonderes Geschmackserlebnis empfehle ich, das Bananenbrot lauwarm mit einem Hauch von Butter oder einer veganen Aufstrichvariante zu servieren. Du kannst auch einen Löffel Joghurt oder Quark obenauf geben, um einen schönen Kontrast zur Süße des Brotes zu schaffen. Frisches Obst wie Erdbeeren oder Himbeeren passen perfekt dazu und bringen Farbe auf den Tisch.

Eine Alternative wäre, das Bananenbrot in dickere Scheiben zu schneiden und diese in der Pfanne zu rösten, um eine knusprige Textur zu erreichen. Dies eignet sich besonders gut für Reste, die schon etwas älter sind. Du kannst das geröstete Brot mit schmelzender Schokolade oder Honig beträufeln, um ein ideales Frühstück oder Dessert zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ihr könnt das Ei durch einen Apfelmus oder Chia-Ei ersetzen und vegane Butter verwenden.

→ Wie kann ich das Bananenbrot länger frisch halten?

Bewahrt das Brot in einem luftdichten Behälter auf oder wickelt es in Frischhaltefolie.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind ebenfalls geeignet! Lasst sie vorher auftauen und abtropfen.

→ Wie kann ich das Brot variieren?

Ihr könnt verschiedene Nüsse, Trockenfrüchte oder Gewürze wie Zimt hinzufügen!