Polenta mit Gorgonzola

Name: Polenta mit Gorgonzola
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Polenta; 1 l Gemüsebrühe; 50 g Gorgonzola; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, im Winter wärmende Gerichte zu kochen, und Polenta mit Gorgonzola ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. Die cremige Konsistenz der Polenta harmoniert perfekt mit dem würzigen Geschmack des Gorgonzola. In nur 30 Minuten habe ich ein Gericht gezaubert, das nicht nur sättigend ist, sondern auch wunderbar als Beilage oder Hauptgericht fungiert. Mit etwas frischem Gemüse dazu wird es zu einem vollwertigen Erlebnis, das meine Gäste immer wieder begeistert.

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:04:16.246Z

Als ich zum ersten Mal Polenta mit Gorgonzola zubereitet habe, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Die Polenta wird schön cremig und der Gorgonzola sorgt für eine extra Portion Geschmack. Ich empfehle, frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzuzufügen, um der Polenta noch mehr Tiefe zu verleihen.

Ein weiterer Tipp: Achte darauf, die Polenta ständig umzurühren, während du sie kochst. So verhinderst du Klumpen und erzielst eine schön glatte Textur. Außerdem kannst du die Gorgonzola-Menge je nach persönlichem Geschmack anpassen – je mehr, desto würziger!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Kräftiger Gorgonzola-Geschmack, der sich perfekt mit der cremigen Polenta verbindet
Ein einfaches, schnelles Gericht, das ideal für kalte Tage ist
Vielseitig einsetzbar – als Hauptgericht oder köstliche Beilage

      

Die perfekte Polenta

Polenta ist ein vielseitiges Grundnahrungsmittel, das sich hervorragend für unterschiedliche Zubereitungen eignet. Bei der Wahl der Polenta solltest du darauf achten, dass sie aus feinem Maismehl besteht, um eine besonders cremige Konsistenz zu erreichen. Ich bevorzuge Instant-Polenta, da sie schneller zubereitet ist, aber eine traditionelle Polenta bietet ein intensiveres Geschmackserlebnis. In jedem Fall ist es wichtig, die Polenta nicht nur zu rühren, sondern auch darauf zu achten, dass sie gleichmäßig kocht, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Eine hervorragende Konsistenz erreichst du, wenn du die Polenta nach dem Kochen noch einige Minuten abgedeckt ruhen lässt. Dies erlaubt es der Polenta, die restliche Flüssigkeit vollständig aufzunehmen und wird besonders cremig. Wenn du eine dickere Polenta bevorzugst, lasse sie einfach etwas länger köcheln, aber pass auf, dass sie nicht zu fest wird. Mit wenig Übung wirst du schnell ein Gefühl dafür entwickeln, wie deine perfekte Polenta gelingt.

Gorgonzola – der Geschmacksträger

Gorgonzola bringt nicht nur einen kräftigen Geschmack mit, sondern auch eine besondere Würze, die die Cremigkeit der Polenta hervorragend ergänzt. Wenn du keine Gorgonzola magst, kannst du auch andere Blauschimmelkäse verwenden, wie Roquefort oder Stilton. Achte jedoch darauf, dass der Käse reif ist und eine gute Schmelze hat, damit du die gewünschte Cremigkeit erreichst. Ich empfehle, den Gorgonzola kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sein voller Geschmack zur Geltung kommt und sich optimal mit der Polenta verbindet.

Falls du ein milderes Aroma bevorzugst, kannst du den Käse durch andere Käsesorten wie Grana Padano oder Parmesan ersetzen. Diese Käsearten verleihen der Polenta einen anderen, aber ebenso leckeren Geschmack. Das Wichtigste ist, dass der Käse gut schmilzt und sich gleichmäßig verteilt, sodass du jeden Bissen genießen kannst.

Zutaten

Für die Polenta

250 g Polenta
1 l Gemüsebrühe
50 g Gorgonzola
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Polenta zubereiten

Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen. Füge die Polenta langsam unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Koche sie für etwa 20 Minuten, bis sie eindickt.

Gorgonzola hinzufügen

Nehme die Polenta vom Herd und rühre die Butter und den zerbröckelten Gorgonzola unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen, bis der Käse geschmolzen ist.

Servieren

Die fertige Polenta auf Teller geben und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Genießen!

Profi-Tipps

Falls du die Konsistenz deiner Polenta lieber etwas fester magst, reduziere die Menge der Brühe leicht. Du kannst auch andere Käsesorten ausprobieren, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Variationen und Beilagen

Polenta mit Gorgonzola ist nicht nur alleinstehend ein Genuss, sondern lädt auch zu zahlreichen Variationen ein. Du kannst das Gericht wunderbar mit sautiertem Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Pilzen ergänzen. Diese Kombination bringt frische Farbtupfer auf den Teller und erhöht den Nährstoffgehalt, ohne den unverwechselbaren Gorgonzola-Geschmack zu beeinträchtigen. Einfach das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und als Beilage servieren.

Eine weitere leckere Variante ist es, die Polenta vor dem Servieren mit gehackten Walnüssen oder Pinienkernen zu bestreuen. Diese sorgen für zusätzlichen Crunch und ein nussiges Aroma, das klasse zu den cremigen Elementen passt. Achte darauf, die Nüsse vorher leicht zu rösten, um ihren Geschmack zu intensivieren.

Aufbewahrung und Warmhalten

Die übrig gebliebene Polenta kannst du wunderbar aufbewahren. Lasse sie vor dem Verstauen auf Zimmertemperatur abkühlen und fülle sie dann in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält sie sich 3 bis 5 Tage. Wenn du die Polenta wieder aufwärmst, füge ein wenig Gemüsebrühe oder Wasser hinzu und erhitze sie in einem Topf bei niedriger Temperatur. So bleibt die Cremigkeit erhalten, und sie wird nicht trocken.

Wenn du vorhast, die Polenta länger aufzubewahren, kannst du sie auch einfrieren. Lasse sie dazu zuerst auskühlen, schneide sie in Portionen und verpacke sie gut in Gefrierbeuteln. So hält sie sich bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen tau die gefrorene Polenta in den Kühlschrank vor, bevor du sie nach oben beschriebenem Verfahren erhitzt. So genießt du auch an kalten Tagen ein köstliches und schnelles Gericht!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Polenta im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Polenta im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie kann bei Bedarf erneut erwärmt werden.

→ Wie lange ist übrig gebliebene Polenta haltbar?

Übrig gebliebene Polenta hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Käse verwenden, die gut schmilzt, wie Parmesan oder Mozzarella.

→ Wie kann ich die Polenta würziger machen?

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern und füge zusätzlich mehr Gorgonzola hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.