Kichererbsencurry mit Spinat

Name: Kichererbsencurry mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (aus der Dose, gut gespült und abgetropft); 200g frischer Spinat; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben; 400g gehackte Tomaten (aus der Dose); 200ml Kokosnussmilch; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Garam Masala; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit Gewürzen zu experimentieren, und dieses Kichererbsencurry mit Spinat ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus herzhaften Kichererbsen und frischem Spinat sorgt nicht nur für einen wunderbaren Geschmack, sondern ist auch nährstoffreich. In nur 30 Minuten habe ich ein köstliches Gericht gezaubert, das sowohl vegane als auch allgemeine Feinschmecker begeistert. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Meal Prep für die Woche!

Erstellt von

Britta Voss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:04:15.230Z

Als ich zum ersten Mal dieses Kichererbsencurry mit Spinat zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell es ging. Die Mischung aus Kichererbsen und Spinat schmeckt nicht nur köstlich, sondern ist auch nur mit wenigen Zutaten zuzubereiten, die ich oft zu Hause habe. Diese Effizienz macht es zu meinem Lieblingsgericht unter der Woche.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Gewürze gut anzurösten, bevor ich die Tomaten und Kokosnussmilch hinzufüge. So entfalten sie ihr volles Aroma, und das Curry wird wirklich geschmackvoll und aromatisch. Jeder, der es probiert, möchte nach mehr fragen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Gewürzmischung
Schnelle Zubereitung, ideal für stressige Tage
Nährstoffreich und sättigend
Vielfältig: Kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden

      

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze in diesem Kichererbsencurry spielen eine entscheidende Rolle für den Geschmack. Kreuzkümmel verleiht dem Gericht eine erdige Note, während Garam Masala eine komplexe Mischung aus verschiedenen Gewürzen darstellt, die das Curry auf aufregende Weise abrundet. Achte darauf, die Gewürze kurz anzurösten, damit sie ihr Aroma voll entfalten können. Dies geschieht normalerweise bei mittlerer Hitze, was die Aromen intensiviert und das Gericht insgesamt schmackhafter macht.

Wenn du kein Garam Masala zur Hand hast, kannst du eine Mischung aus Zimt, Koriander, Kardamom und Nelken verwenden. Jedes dieser Gewürze hat seine eigene Aromatik, die dem Curry eine persönliche Note verleiht. Experimentiere mit den Gewürzen, um deinen eigenen Geschmack zu treffen, aber übertreibe es nicht, damit die Aromen im Gleichgewicht bleiben.

Spinat: Nährstoffheld und Geschmacksträger

Frischer Spinat ist nicht nur nährstoffreich, sondern trägt auch zur Textur und Farbe des Currys bei. Er sollte erst ganz zum Schluss hinzugefügt werden, damit er gerade welkt, aber seine leuchtend grüne Farbe behält. Ein gut gewellter Spinat hat ein zartes Aroma, das das Gericht erheblich aufwertet, ohne zu dominant zu sein.

Solltest du keinen frischen Spinat finden, kannst du auch gefrorenen Spinat verwenden. Achte jedoch darauf, ihn gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die das Curry verwässern könnte. Um den Spinat gleichmäßig in die Mischung zu integrieren, empfehle ich, ihn nach dem Hinzufügen gut umzurühren, bis er vollständig eingeklappt ist.

Zutaten

Für dieses köstliche Kichererbsencurry benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

400g Kichererbsen (aus der Dose, gut gespült und abgetropft)
200g frischer Spinat
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben
400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
200ml Kokosnussmilch
2 EL Pflanzenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Garam Masala
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Vergewissere dich, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung des Currys:

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer für etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Gewürze hinzufügen

Kreuzkümmel und Garam Masala hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anrösten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.

Tomaten und Kichererbsen einrühren

Die gehackten Tomaten und die Kichererbsen in den Topf geben, gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.

Kokosnussmilch und Spinat hinzufügen

Die Kokosnussmilch einrühren und zum Kochen bringen. Den frischen Spinat hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat welkt.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Curry mit frischem Koriander garnieren und warm servieren.

Serviere das Curry mit Reis oder Naan für ein vollständiges Gericht.

Profi-Tipps

Für einen extra Kick kannst du etwas frische Chili hinzufügen oder das Curry mit einem Spritzer Zitrone verfeinern.

Vorbereitung und Vorratshaltung

Dieses Kichererbsencurry lässt sich hervorragend vorbereiten und sogar im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst es in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage lagern, was es ideal für Meal Prepping macht. Um den vollen Geschmack zu genießen, empfehle ich, das Curry langsam bei niedriger Hitze wieder aufzuwärmen, damit die Aromen sich erneut vermischen können.

Für eine längerfristige Aufbewahrung kannst du das fertige Curry auch einfrieren. Stelle sicher, dass du es gut verpackst, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beim Auftauen kannst du es über Nacht im Kühlschrank lagern oder direkt in der Mikrowelle aufwärmen. Wenn das Gericht nach dem Auftauen etwas dicker wird, füge einfach ein wenig Wasser oder Kokosnussmilch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Variationen und Anpassungen

Die Grundzutaten dieses Kichererbsencurrys können leicht nach deinem Geschmack angepasst werden. Füge zum Beispiel gewürfelte Süßkartoffeln oder Blumenkohl hinzu, um das Gericht noch gehaltvoller zu machen. Diese Gemüse benötigen zusätzlich einige Minuten Kochzeit, also achte darauf, sie vor den Kichererbsen in den Topf zu geben und weich zu garen.

Für eine schärfere Note kannst du frische Chilischoten oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Beginne mit einer kleinen Menge und passe sie nach deinem persönlichen Schärfewunsch an. Du kannst das Curry auch mit verschiedenen Kräutern garnieren, wie zum Beispiel Minze oder Petersilie, für eine frische Variante.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Spinat funktioniert gut. Achte darauf, ihn vorher gut abzutropfen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank etwa 3-4 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Bohnen anstelle von Kichererbsen verwenden?

Ja, du kannst auch Linsen oder andere Bohnen verwenden, aber die Kochzeit kann variieren.